トップページ [m-wadaさんのグルメガイド]

とりあえず、昼の客飯での麻婆豆腐による暫定評価です。 我が家の居間といい勝負？（失礼）と思うような狭い店ですが、何か、言葉で言い表せないような鋭敏さを感じる料理です。 贅沢な材料を使わず（麻婆豆腐なので当然だが）、調味料も最低限度。さほど辛さは突出せず、山椒もそれほど多くはない。すべてが絶妙のバランスでまとまっている。 豚肉、ラー油…（続きを読む）

「毛抜鮨」とは、魚の小骨を毛抜きで抜いて処理したのが由来だそうな。 創業元禄十五年という歴史ある老舗で、往時の味を現代に伝えています。 もともとが冷蔵庫の無い時代の保存食であるため、飯・ネタ共にきつめの味付けが特徴です。 握り寿司を笹で巻いたような形状で、奈良の柿の葉寿司に似ていなくもない。ネタは、こはだ、白魚、鯛、おぼろ、海老…（続きを読む）

ツタのからまる怪しげな店構え、メニューはカレー（\1,200）一品のみ、と話題の店。 職場から近いのですが、同僚にも愛好者が何人か居るようです。 「味」…ルーはサラサラで、辛味の立った味。スプーンですくうと、唐辛子の粉が見える。具は昔風のジャガ・玉・人参。 僕は辛いモノは好きな方だが、辛い「だけ」となると話は違う。この店のカレー…（続きを読む）

ソーホーズやロイズを経営するグループが、都内各所に展開する、チェーンの台湾料理屋。 怪しげな凝った内装と、安価な料理でそれなりに人気がある様子。 「味」…一応、台湾料理という事になっているが、それほど厳密ではなく、スタンダードな中華メニューは大体食せる。料理は単品でも安く、冷菜で500円前後、温菜で800円程度で食べられる。これは…（続きを読む）

オフィス街にあって、接待族も多く来る、高級感あふれる店構え。 上品でやわらかさを極めた、上等のうなぎを頂けます。値は張りますが・・・ 「味」…やわらかさが際だつ、丁寧な蒸し仕事。タレはスタンダードな甘辛で、焼きの香りも上々。総じてきちんとした金の取れる仕事をしています。 ただ、個人的にはやや上品に過すぎて、もっとうなぎの歯触りや…（続きを読む）