[永野信夫さんのグルメガイド]

繊細で、柔らかく、優しい味です。濃厚系とは一線を画す、個性的なケーキ店です。でも、決して平坦ではなく「濃く」も兼ね備えています。
シュークリームは私の中では、かなりの上位にくる一品、あっさり、淡く、滑らかなクリーム、離乳食のような！？・・こいうインパクトの与え方もあるのだなと、関心。
バニラのババロアも、あっさりしているんだけど、濃縮されたミルク感がしっかり出ています。これも美味しい。スフレチーズもふんわりとした食感、チーズというよりもミルク感が勝ってるかな・・
ただ、「モンフジ」＝あんこのモンブランは、あんことタルト、クリームの組み合わせですが、味がぼけた感じ、あんこま甘さが重い。同系では、三河島・サプロンの「モンフジ」が上。こちらは、あっさりこしあんにイチゴがアクセント。