トップページ [Sakuya K.さんのグルメガイド]

焼鳥屋であることはわかっている。しかし個人的にこの店といえば、馬刺。 たま～にある鶏レバーの刺身もまた、脳天直撃系の超絶名品。 ちょうちん、そり肉、こにく、ぼんじりにはつもとなどなど、垂涎の種は 弾切れ早いため、早めにガスガス注文が吉。 焼酎の品揃えはそこそこだけれど、日本酒党としては、一ノ蔵くらい しか飲める酒がないのが玉…（続きを読む）

この店では、１～２品黒板メニューを頂いてから坐コース、というのがオススメ。 小鉢にはじまり干物などの海産物や野菜を炭火で頂き、毎月のテーマとなる 食材による鍋と、締めの雑炊で満腹間違いなし。シンプルな調理法によって、 素材のストレートな力を満喫できる。 神田和泉屋が厳選・熟成した銘酒の数々について付言することなぞあろうか？ …（続きを読む）

店内は給仕担当の男性がまめまめしく立ち働く清潔な空間。そのはきはきした 応対はもとより、隣のテーブルに客が来ると、そそくさと衝立を立てる 心配りに感心。最初からあればせっかくの開放感が損なわれるし、なければ 気にもなる。細かいことだけれども、こういうことが大事。 さて、肝心の料理。夜のメニューはコースのみ。６月のメニューなら …（続きを読む）

レカンは、この値段にすれば当然の味、という感じだろうか。料理にさほどの衝撃はない。だがこの店のすごさはサーヴィスにあると思う。いまだかつて、ここほど気持ちのよいサーヴィスを受けられる店はないと信じる。慇懃不遜なロビュション、鼻持ちならぬアピシウス、薄気味悪いトゥール・ダルジャン、なんか冷たいロオジェ、などなど。食事という行事が、ただ味覚を…（続きを読む）

前のお方の如く、シガーがお嫌ならば、バーではなく、おうちでどうぞ、としか言いようがないですなあ。マナーを守らず喫煙させるようなことは、このバーに限っては絶対にないわけですが、それ以前にバー文化のなかにシガーは欠かせないもの。それが許せないならば、どうあっても機嫌を損ねるだけなんですから、バーという共有空間に出てくる必要なぞありません。銘酒…（続きを読む）