鴉さんのグルメガイド

味玉らーめんを食べました。
第一印象として麺がよろしくない。
これもあの有名フードプロデューサーの助言なんだろうか。
全くスープに絡まないし、あっさり目の味との相性もイマイチ。
スープがそこそこの水準なのに対してこのギャップは。。。

でも、お客の入りや雰囲気からは想像もできないくらい美味しいのは
確かだと思います。僕の中ではラーメンの麺は最重要な要素なので、
迷いますが、きびしめの採点です。

そこそこ美味しい。
ダブルスープで香ばしい香りが鼻をつき食欲をそそります。
東大和の狼煙屋とか立川の太陽堂系の味といったら
分かりやすいかと思います。
でも、さっぱり味でもこってり味でもそこは好みの問題だから
構わないと思うんだけど、基本的な旨みが若干足りないかなぁと思います。
ラーメンの系統から見て、あえて旨みを抑えているようにも感じないし。

個人的な好みから照らし合わせると、もう少し獣系のダシを多めにすると
コクと旨みが出てくるのかなぁと思います。

この近辺はあまり美味しいと思うラーメン屋さんが無いと思っているので、
ちょうど飯時に秋津にいて、ラーメンが食べたいと思ったら寄る。
そういう位置づけのお店です。

東池袋大勝軒の味に近いという噂にたがわぬ味でした。
麺が柔らかいという僕にとっての悪しき伝統までしっかりと
受け継いでいるようです。あの麺にコシがあればもっとおいしいのに。
と個人的には思います。

スープは最後まで出汁の風味が損なわれず、大変美味しく感じました。
数ある大勝軒の内では好きなほうです。

新宿から西武新宿まで歩くのが通勤コースなんで、ちょっと飲んだ帰りとかに利用させていただいています。九州らーめんの中では、比較的すっきりしていて、麺は太めですね。よく出汁がでていてとても美味しいと思います。
ただし、コストパフォーマンスと接客が感心しません。味だけなら★4。総合で★3と言ったところです。

みなさんのレビューを拝見したりして、ある程度イメージを持って
行ったので、「思っていたよりは。。」ということにはならなかったです。
さっぱりしすぎるのも嫌いだし、細麺も嫌い。だけど美味しかった。
一口スープをすすり、すっきりとした中に漂うほのかな魚介の風味と旨みを感じ、
一口麺を咀嚼し、ぷりぷりと歯切れが良く決してもっさりしない心地よさを
感じました。

このらーめんで突出したところがあるとすれば、やはり麺でしょうか。
九州らーめんほど細いこの細面をここまで食べやすく仕上げるラーメン屋さんは
それほどないと思います。

でも「普通」。とにかくこの印象はくじら軒を語る上で多くの人が思い浮かべる
のではないでしょうか。それを悪しと思う人も当然いるでしょう。
でも僕は違いました。確かに普通。普通に旨い。しかしその普通のらーめんを
普通に旨く出してくれるラーメン屋がどれほどありましょうか。
「普通」というイメージが浮かぶ人は、らーめんのスタンダードな形をこの
らーめんに浮かべる人だと思いますが、最近のラーメン屋で普通を武器に勝負
するラーメン屋さんが少ないと最近思っていたんですよね。

突出した何かを持つ新しい味のらーめんを作られる方の研究意欲には敬服しますが、
こういったスタンダードならーめんを美味しく食べさせてくれるラーメン屋は
とても貴重だし、食べる前のイメージは出店ばかりしている軽薄なお店とも
少し思いましたが、こういうらーめんイメージの土台となるべきらーめんを
高いレベルで出せるお店なら、大いに結構と思いました。

だだ、難点は高い。それと有無を言わさず相席を共用する客回しは不満。
お店のレイアウトや客回しの方法をもっと考えた方が良いと思う。

醤油らーめんを食べました。旨いです。旨みが濃くはっきりとしたスープは結構好みでした。めんは具合が良く、こういうのはイタリア語でアルデンテっていうんでしたっけ。。。まぁ、味は良いと思いました。

ま、ただ接客はいろいろ足りてないと思います。店先で様子を伺っている人を節操なく呼び止め、愛想のかけらもない挨拶をパラパラと、ね。らーめんをテーブルにいきなり置かれ、何を注文して何を持ってきたのかの説明もなく「お待たせしました」の一言。これでは、実物を今まで見たことがない一見には、そのメニューが合っているかどうかわからない。ついでに、後ろ向きに作業している従業員に「ご馳走様」と声をかけたが無視でした。

思っていたよりはこじんまりした感じでした。
でも内装は思ったとおり、ダークな色の木を基調とした落ち着いた雰囲気で、ポップになりすぎずとてもすごしやすかったな。場所柄、客層も落ち着いた方々が多く肩の力を抜きながら食事ができました。ランチを頂きましたが、ドリンクまで付いてあのお値段はまぁ妥当。開店直後から行って、デザートまで食べながらゆっくりするには良いと思います。土日とかどうかわからないけど、平日は決して混雑はなくてよかったです。場所柄ちょくちょくは無理ですが、休日の出足をさわやかにしたい時は利用しようかな。

やすべいに行くつもりが、このお店に出会いました。ひらがなでかかれてはいますがかの古武士とみなして差し支えないと思います。
■つけ麺中盛（680円）を食べました。僕はやすべいよりも総合的に良いと思います。好みにもよりますが、つけ汁が甘くないのが良いと思います。古武士に比べてすこしこってりになったのかなぁ。らーめんに比べたら、魚系の風味は抑えてあるようです。また、麺は相変わらずうまいです。太麺のモチモチ感は相変わらず見事で、麺だけでもかなりの好評価です。具も少し変わってますね。固ゆでの卵が入らなくなり、あの「ビーフジャーキー」と形容されていたチャーシューに適度なサシが入りやわらかくなっていたのには驚きました。進化を遂げているように感じました。

但し、退化した部分もあります。まずお店の雰囲気が非常にチープになりました。店内にはベタなPOPSが流れ、田舎の大衆食堂のような雰囲気になっています。まぁリニューアルをするにあたって、いろんなお客様に入って欲しいという気持ちの現われなのかもしれませんが、これはちょっとずれているなぁと感じます。それと、スープ割りのスープを食べ始める前に一緒に出すのは、とても感心できません。だって。。冷めちゃうじゃん！！こんな当たり前のこともわかんないラーメン屋さんておかしいね。味は★4でサービスは★2、総合では★3ですね。

本当につかみ所のない味で、「ああ、あの味のこのらーめんを食べたい」という思考には結びつかないらーめんでした。一言で言うなら、「薄いらーめん」。別に塩梅のことを言っているのではなく、要するに旨味がたりないということ。魚系の出汁もそこまで上品に取らないで、もっと個性を感じさせるほどのものでなければらーめんというものを支えられないと思う。

評価できるところもある。ねぎを布巾で丁寧に拭いていたのは好感が持てたし、具の一つ一つがとても出来がよく、チャーシューはとても美味しかった。面には腰があり、パスタの原料でも使われているのかな？最後までのびることなく食べられました。めんに関しては味よりも、研究をしているなぁという部分が伝わってきているので、そういう部分が良いと思う。

らーめんて上品過ぎてもいけないなぁって、食べてて思いました。ちょっとらーめんの醍醐味とか、らーめん好きのニーズからそれているなぁという印象です。

僕はこういう敷居の低いレストラン好きですねぇ～。都心部ではおなじみの「サンマルクカフェ」のレストランバージョンです。とてもリーズナブルに気軽にフランス料理を食べられるお店です。全てのお料理には焼きたてパンの食べ放題が付き、焼きたてのパンが入ったかごを持って店員さんが薄暗いムーディーな店内を歩き回ります。僕の大好物はちっちゃいよもぎパンです。フワフワ！！パンを目当てにお得なモーニングの時間帯でもたまに行きます。

ＢＧＭはピアノの生演奏です。誕生日に行くといろいろリクエストしてくれて、店員さんが拍手してくれたりします。

もちろん、都内の超高級本格フレンチに比べれば格は落ちます。但し、格が上か下かはお店の評価とは比例しないでしょう。僕みたいな中産市民にとってはなおさらそれがちょうど良い。全てのコースが2000～4000円くらいでおさまりますし（料理のみ）、何しろチェーンならではのカスタマーケアがしっかりしてます。特別コースのＤＭはこまめに送られてくるし、メールも来ます。

店員さんに若い人が多く、接客面での危うさはありますが、好感は持てます。

尚、ここの店舗は玄関入ってすぐがパン屋さんになってますので、食事をされない方でも普通のパン屋感覚でパンを買って行きます。僕も食事をした後は、夜食用に買ったりして。スープなんかもレトルトで販売してます。