[藍さんのグルメガイド]

オーガニックもとい、LOHASレストラン。味付け薄味で、全体的には私好み。オイシイと思います。ただ、ここまで野菜だけを使うと、やっぱりどうしても一味足りていない印象は拭えない。高きびとヒヨコ豆のチリコンカン、とろろと豆乳のカルボナーラ、テンペのハヤシ他戴きましたが、如実に出たのがチリコンカルネとハヤシが非常にソースの味が近くなってしまっていたこと。材料に制限があるとはいえ、トマトソースを万能にハーブの組み合わせだけでは、おのずと再現に限界はある。結局、既存料理のベジ100％の”再現”に固執していては、美味しさという点ではオリジナルに譲らざるをえず、それではオーガニックを”売り”にしなくては商品として成り立たないのではないだろうか。ひよこ豆の美味しさを、大豆の美味しさをもっと引き出す、そういうメニューが増えてくれば、もっと美味しくヘルシーになってくると思う。ただ、とろろ豆乳のカルボナーラは出色の出来かと。本家カルボナーラよりむしろさっぱりネトネトでオイシイよ。