[美味しいもののためならどこまでも！]

御茶ノ水で40年、日本におけるロシア料理のパイオニア的存在、サラファン。本来、ロシア料理なんて冬場に食べたくなる物、食べるべき物なのでしょうが、冬場のオーナーのてんてこ舞い振りとてんぱり振りを拝見すると
「あぁ、温かくなってからゆっくり来よう。。。」と思ってしまうんですよね（笑）。
なかなか意見がまとまらない為、先に燻製の盛り合わせ＠1,200円を頂いてそれをつまみながらオーダーを決めます。小さな壷焼きのコース＠1,500円位は止めてしまったみたいで、横線が引いてありました。だからというわけではありませんが、私たちが頂いたのは3,000円のコース。
【燻製の盛り合わせ＠1,200円】がっつり食べるつもりはあったのですが、なかなかメニュが決まらない！ということで、まずはこちらから。ここの燻製の盛り合わせは本当に美味しいです。自家製だそうです。内容はその時々で若干異なりますが、この日はごぼうが。これが目から鱗の美味しさです。お酒が進みます。
【ボルシチ】赤い汁がサワークリームとまぜまぜするとピンク色になります。それがピンクになったらさぁ飲み頃。野菜とお肉のエキスが凝縮していてこれまた美味。何度伺ってもこれを欠かす事は出来ません。優しい味わいに心も体も温まります。
【つぼ焼き】三種類ありますが、私のチョイスはブラウンソースのこちら。
これはど真ん中の美味しさです。ブラウンソースが嫌いでない限り、どなたでも美味しく召し上がれるでしょうね。
【デセール】その数の多さにはびっくりです。今まで頂いた事がなかったバナナタルトを頂きました。ココナッツフレーバーがバランスよくて美味しいです。

ワインはサヴニエール。DOMAINE DE LA MONNAIE　ドメーヌ・ド・ラ・モネィ（エリック・モルガ）を頂きました。もちろんセパージュはシュナンブラン。サヴニエールが来るあたり、やはりここはロシア料理屋さんじゃないですね（笑）。さすがオーナーはロワールのワインの騎士。柔らかいアタック、シュナンブランらしいぽってりした味わいの後から仄かな樽香が現れます。粘性は高め、舌の上に長く留まるヴォリューム感が心地よいですね。
白には少々高めの12度くらいの温度でじっくり頂くと、そのよさが分り易いかもしれないです、これは大きめなグラスでゆっくり時間を掛けて頂きたい一本。
赤ワインはヴィレーヌ。苺やアメリカンチェリーのような果実味と酸味、キュートでフレッシュな味わいです。キュートなのにしっかりコクと味わいがあります。この上滑りしてない感じが好きなんですよね。

これにロシアンティも頂いて（すいません、個人的にあまり興味がないので写真を撮り忘れました）、気付けばいい時間！それにしても楽しい時間でした。私の強制集合命令に快く応じてお付き合い下さった先輩と遅い時間までお付き合い下さったオーナーさんには感謝感謝。