全国レストランクチコミ一覧 [kazunoriさんのグルメガイド]

札幌ラーメン発祥店のひとつで二条市場で営業している「だるま軒」を訪問しました。ここではいつも醤油ラーメンをいただいているのですが、たまに食べる塩も秀逸！澄んだスープにダシがしみ込み輝いている。このコクが麺によくからまり実に美味しく、食後にしばらく感動を引きずる味になっている。新鮮魚介類を買いにではなく、お寿司を食べにでもなく、だるま軒のラーメンを食べに二条市場を訪ねたいと思わせてくれる味です。

雪がちらつく某金曜午後９時にようやく辿り着いて入店すると、店内にはお客は１人だけでした。座敷に上がるとすぐに、私はビールと迷わず特上ラム２人前（３６０ｇ）を注文し、同時におにぎり、その具にはやはり筋子をお願いしました。

上着を脱いでテーブルから離れたところに置き、エプロンを身につけているとやってきましたラム肉！。逸る気持ちを抑えながら、たっぷりモヤシの上にラムを半分蒸す様に、残り半分は鍋に直接乗せて、一切れ一切れ大切に丁寧に焼きました。ラム肉も野菜も、合間に筋子おにぎりと、あっという間に完食です。シアワセ．．．。

普段小食の私にも３人前はいけてしまう程食べやすく、いつものように美味しい松尾のジンギスカン、ありがとう。さぁてと、今夜はどこのバーでゆっくりしようか．．．。

吉田氏は今夜も元気に一人でカクテルを振っていらっしゃいます。広い店内にはテーブル席含めてそれなりの席数なのに、満席になったらどうしているのだろうと余計なお世話ながらも心配するのは、毎度入店最初の１杯を飲み干した頃まで。今夜もまずはマンハッタン。ヴィンテージ物などは使わずに当たり前の材料で作られるそのカクテルは、美しい．．．とても美味しい．．．適度な甘さで口当たりが良く、その味には経験と技が反映しており、地元価格ながら味は銀座感覚のハイレベルな仕上がりです。

【前回のコメント 2006.11.20】
吉田氏と初めて出会ったのは旭川グランドホテル１７階にある「バー・エジソンズ」でした。その際に銀座つながりで興味深い話を聞かせていただいた事がきっかけで、退職後に開店されたというバーに今回訪ねてみましました。

地下に広がる落ち着きを感じさせる店内。カウンター越しの会話の中で聞き逃さなかった「無借金経営」の言葉と、生活が出来る売上と利益があれば充分との話。達観したかのようにそれらを語るオーナーバーテンダー吉田氏の、素朴な北海道弁の口調には、彼の人格に優しさと安心感を感じさせてくれました。

スタンダードでも旬のフルーツ系カクテルでも、お任せで美味しく仕上げてくれる安心の技術。今回は始めにお任せフルーツカクテルを注文し、その後もお任せ尽くしでお願いしたのは正解でした。翌朝二日酔いすることはありませんでしたから。

癒されたいかたにもお勧め出来るバーでした。

元寺尾関の兄・福薗好政氏（元十両・鶴嶺山）がオーナーのちゃんこ店です。たまに寺尾関も訪ねてくるそうですが、出会えた事は残念ながらありません。

意外にも上品な出汁が美味しいここのちゃんこ鍋はニンニク風味と柚の香りが秘訣のようです。鹿児島産地鶏も歯応えよく味わいがあって旨いっ。初入店の時は、会計を済ませた後にその美味しさのあまりに参加者男女皆で四股踏んで記念撮影してしまいました．．．。

ロザージュセットで「ロザージュ伝統のあつあつりんごパイ～自家製バニラアイス添え」を注文すると目の前でデコレートしてくれるドレッサージュが楽しめます。どのケーキも美味しいのですが、ここではまずリンゴパイが一番のお勧め！私はたまに「パストラミのサンドウィッチ」をいただいたりしますが、同じような料金を払うなら「リンゴパイ」が一番満足度が高いでしょう。

ただし夕食１食分程の料金がかかりますので、スイーツに価値を見出したい方のみにお勧め致します。でも一度でも味わうと、きっと一生思い出に残る味と雰囲気とサービスとして長く話題を反芻する楽しみがあります。

先日南葉山本店でいただいたアプリコットプリンがとても美味しかったので、それを知人に贈って驚かそうと「そごう横浜店」の地下駐車場に車を止めてＢ２大食品館「エブリディ」にある「マーロウプリンショップ」へ．．．。しかしなんとアプリコットとマンゴーは宅配出来ないとの事。この美味しさを伝えられなくて残念！でも「ミルクティープリン」は宅配大丈夫だったので、これを含めて３種送る手配が出来ました。

あ、自分用にアプリコットプリンを買うのを忘れてしまった．．．（涙）
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画像は後日購入したアプリコットプリン。

今日は昼からかなり歩き回った。夕食前だけど美味しいケーキで糖分補給してとりあえず元気を出そうと「キルフェボン」へ。店外には充分に離れた間隔で遠くを見つめている一人客や数組のカップル客がたたずんでいる。私達が入口にはいると、ヘッドセントのオペレーターは「只今４０分程お待ちいただく状況になっております」と説明してくれた。我々には次のお店を探す意欲も無く、思考もほぼ停止していたので順番待ちリストに記載してもらい店外へ。そして我々も気が付いたら遠くを見つめながらたたずんでいた．．．。

プチ散策で時間をつぶしをして２０分程で戻ってみると、幸運なタイミングで２階のテーブル席へ案内された。メニューを何度も繰り返し見て読んで散々と迷いに迷って何とか「ペリカンマンゴーとチーズのケーキ」に絞り込み、ワクワクと喜んでスタッフに注文すると「この品は本日完売になっています」って．．．（涙）。最後にはなんとか、彼女は「アイスコーヒー」と「マンゴープリンのタルト」を、私は「カフェオレ」と「桃のババロア」に落ち着いた。

縦に切った大きめの一口サイズでいただいた彼女のタルトは、まずマンゴーの上品な甘味の美味しさに驚かされた。そしてコンビネーションがいい。もっと食べたいと次へ促す味に仕上がっているのが素晴らしい。

「桃のババロア」は「マンゴープリンのタルトの味」に比べると多少ながらも甘味を感じさせるので、その分カフェオレよりもアイスコーヒーの方が合うように感じた。しかしケーキはどちらもとてもストレートに美味しい！次回はどのケーキにしようかと楽しみなお店。

２００６年５月４日初入店。

箱根湯本駅前商店街でショッピングを楽しみながら国道１号線の坂を上る。

商店が途切れたあとはゆっくりと歩きながら、早川渓谷の風景を愛でつつ国道脇の歩道を千歳橋目指してのぼる。普段は車で通り過ぎるだけの道を初めて歩くと、そこは新鮮な風景。

歩いてみると違って見える風景、車では気が付かなかった風景、そんな様々に奥深い風景が歩く程に目の前に現れ、それらが新鮮な驚きであり癒しでもある風景。渓流の音に鳥のさえずり、そして木洩れ日は国道渋滞車列のエンジン音を忘れさせてくれる程の自然パワー。

そうして「ちもと」からは普通に歩くと１０分ほどで「鯛ごはん懐石　瓔珞（ようらく）」へたどり着く事が出来る。

ここの料理長は京都「瓢亭」で修業されたかた。「先付・向付」の刺身にはやはり明石鯛。歯応えと旨味がいい。イカの塩辛は苦手なかたにもいただける優しい味わい。ついお酒が欲しくなる誘惑を振り切り、今夜も食事に徹することにする。胡瓜の和え物が爽やかで食の合間に新鮮。

「八寸５品」には瓢亭仕込みの半熟玉子。これも繊細で美味しいのだけれど、京都丹波からわざわざ仕入れた笹に包まれた鯛鮨チマキが秀逸。手間暇かけて仕上げた一品をいただくのは一瞬。そのはかなさが美しいと思う。日本人でよかった。

このお店の名前にもなっている「瓔珞文様」椀で出されたのは揚げ出し玉子豆腐。玉子の味が奥ゆかしく、その繊細さが美味しいバランス。

煮物野菜に加えられた小さなフキの味がいい。別皿でいただきたいほど。こんな小さな食材の味にも魅了されてしまう。

「鯛茶漬け懐石」のメインには、特製胡麻ダレに漬け込まれた鯛の切り身。これを熱々鯛ごはんと一緒にいただくのもよし、茶漬けでいただいてもよしと楽しめる。鯛ごはんのおかわりは自由。何気ない漬物も美味しく、食が進む。

「鯛ごはん懐石」メインの鯛ごはんもおかわり自由。丁寧なサービスと繊細な味でかなり満足。ただ残念な事に、おかわりできる程我々のお腹に余裕はなかった。

お茶がそれまでの緑茶からほうじ茶に変わり、デザートには鯛の干菓子が一匹。これがほうじ茶に良く合い美味しい。

大満足出来た「瓔珞」での夕食。また是非寄らせていただきたいと思う。

箱根の楽しみがまた増えた。

土曜の遅い昼食に安愚楽亭に入店。彼女は和牛柳川風定食、私は和牛生姜焼定食。肉は旨いし味付けもいいっ！加えて御飯も美味しいっ！スイッチが入りました。自分には珍しく御飯をおかわりさせてしまう程に和牛生姜焼が美味しかったです。ちょっと蒸し過ぎだった茶碗蒸しはご愛敬です。一口いただいた柳川風和牛も御飯が進む味でした。二人ともきれいに完食です。食後はデザートシャーベットでさっぱり。丁寧な接客サービスのおかげもあり、幸せな食後の余韻に浸れました。さすがです、今半さん。