[kazunoriさんのグルメガイド]

今でも店頭では午前２時過ぎまでホカホカ肉まんを、店内では午前３時まで料理を提供してくれている横浜中華街の広東料理店。今夜（３月中旬）の中華街は、いつもの週末深夜の人通りと比べると、意外にも少ない印象でした。このお店に入店したのは午後１１時半過ぎ。店内は客２名１組と中華街関係者が一人夜食を食べているだけでした。

最初に注文したのは「椒塩鴨舌（アヒルのタンの塩・胡椒揚げ）」。福満園本店や大珍楼別館の調理法と比べると、よく揚げられた塩胡蝶だけのシンプルな味付けで、スナック感覚で軽くいける料理になっています。マクドナルドのフライドポテトやカルビーかっぱえびせん感覚で気軽に口に運べる味と食感がフレンドリー。「アヒルの舌を食べてみたいけれどコワイ」という初心者向けには特に、最初の一口でこの食材に対するガードを解いてくれる味で、飲食に弾みがつくお薦め出来る一品だと思いました。

【我的作法】
・大皿から舌の身のプリプリ具合が豊かなものを選んで別皿に盛る。
・まずはその豊かな肉付き目で味わう。
・二股になっている軟骨部分の一方を指でつまみ、残りを全て口に含む。
・軟骨部分を噛みしめつつ、前歯で身を削ぎながらタンを味わう。
・ドライバーなら烏龍茶かジャスミン茶を注文。
・ドライバーでなければビールを注文。
・料理が美味しければ、次の料理を運んできてくれた従業員に素直な気持ちで、「真好吃（ジェンハオチ）」と笑顔で伝えてあげる。

アヒルの舌を数口いただいたところでもう「海鮮湯麺（魚介そば）」が運ばれてきました。麺からいただくと、スープがよく絡んで旨い！麺も噛む程に味が伝わってきます。

一見辛そうに見える「葱油湯麺（ネギそば）」は、辛味が苦手な人にも優しく尖りの少ない辣油が使われて、誰にでも美味しくいただける味になっていました。

やはり横浜中華街で深夜まで営業しているお店の味は、美味しい期待を裏切りません♪