[kazunoriさんのグルメガイド]

２０代の頃によくお世話になっていた思い出のパスタ店に来てみました。

今夜は遅い時間だったせいなのか店内に客は１組だけ。列に並んだ日々が懐かしく思えます。カウンターに着席し、最近のメニュー内容を一覧すると、かなり種類が増えている事に驚きましたが、今夜は迷わずカルボナーラを注文です。

落ち着きを感じさせる熟練男性シェフに丁寧に細かく指導されながら若手女性シェフが作ってくれている。パスタが茹で上がった時に鳴るタイマーの音が懐かしい。

出来上がったカルボナーラをワクワク感でフォークに絡めて一口．．．。何故にもう冷めかけているの？？茹で上がってからのソースとの絡ませ方がゆっくりと丁寧すぎてしまったのでしょうか？それともお皿が冷たかった？？

この思い出のカルボナーラは出来上がりの温度を別にすれば、パスタのアルデンテ状態も具材やソースとのバランスも良く美味しくいただきました。また思い出した時に訪ねてみたいお店です。

思い出を加味すると★４の積み重ねなのですが、今夜の味は★３でした。

ちなみに、「アルデンテ」は「ソニー株式会社（Sony Corporation）」の商標登録です。