[kazunoriさんのグルメガイド]

湯島界隈を歩き疲れたので、スッキリといただけるソバが食べたいと「鳥つね」隣の「やぐ羅」を訪ねる事にしました。このソバ屋さんは京都が本店で、暖簾にもあるように「にしんそば」を売りにしています。でも、にしんそばを食べ慣れている京都人や北海道人にとっては、身欠きニシンがのったソバは幼少時からの食の記憶のすり込みで懐かしい故郷の味なのかも知れなと思いますが、食べ慣れぬ人には評価が難しい食材です。

やはり湯島天神様お参りと周辺観光で疲れたかたには、キリリと冷やされたそばの締まった歯ごたえが美味しく喉越しの清涼感がいい「田舎そば」か、程良い酸味が疲れた身体に元気を補給してくれる大梅が甘過ぎず辛すぎずのつゆに見事に調和している「うめそば」が私からのお薦め二品です。それぞれそばの茹で加減を変えて出してくれるので、つゆに合った麺のコシも楽しむ事が出来ます。