[kazunoriさんのグルメガイド]

吉田氏は今夜も元気に一人でカクテルを振っていらっしゃいます。広い店内にはテーブル席含めてそれなりの席数なのに、満席になったらどうしているのだろうと余計なお世話ながらも心配するのは、毎度入店最初の１杯を飲み干した頃まで。今夜もまずはマンハッタン。ヴィンテージ物などは使わずに当たり前の材料で作られるそのカクテルは、美しい．．．とても美味しい．．．適度な甘さで口当たりが良く、その味には経験と技が反映しており、地元価格ながら味は銀座感覚のハイレベルな仕上がりです。

【前回のコメント 2006.11.20】
吉田氏と初めて出会ったのは旭川グランドホテル１７階にある「バー・エジソンズ」でした。その際に銀座つながりで興味深い話を聞かせていただいた事がきっかけで、退職後に開店されたというバーに今回訪ねてみましました。

地下に広がる落ち着きを感じさせる店内。カウンター越しの会話の中で聞き逃さなかった「無借金経営」の言葉と、生活が出来る売上と利益があれば充分との話。達観したかのようにそれらを語るオーナーバーテンダー吉田氏の、素朴な北海道弁の口調には、彼の人格に優しさと安心感を感じさせてくれました。

スタンダードでも旬のフルーツ系カクテルでも、お任せで美味しく仕上げてくれる安心の技術。今回は始めにお任せフルーツカクテルを注文し、その後もお任せ尽くしでお願いしたのは正解でした。翌朝二日酔いすることはありませんでしたから。

癒されたいかたにもお勧め出来るバーでした。