全国レストランクチコミ一覧 [kazunoriさんのグルメガイド]

私が「そばアイス」を美味しくいただいていると、ショップお薦めの「お米アイス」を味わう友人が困惑気味ながら一人でウケている…何事？一口いただいて…納得です。炊飯器に冷えてこびりついたご飯の粒の食感と味がして、これは確かに笑えます♪美味しくないわけでは決してありません。一度グループで訪ねた時には一人でも「お米アイス」を選択していただければ分かっていただけると思います。みんなで盛り上がること間違いなしの一品です。帰りの渋滞も乗り越えられそうな、笑える元気をここでチャージ出来ました！♪

開店20分前に余裕で到着したのですが、もうすでに「中村農場」直売店に隣接している食堂前には順番待ちリストに記入済みの客達が12時の開店をのんびりと待っている状況でした。12時20分には30台以上は駐車ができるスペースがほぼ満車となり、大型バイク軍団もやって来て開店時刻が近づく程に駐車密度が高くなってきました。すんごい人気にビックリです！

入店出来たのは12時30分。迷わず「甲州地鶏の親子丼」を注文です。日本橋人形町「玉ひで」と比べると味付けは薄いが、とろとろ卵の味にコクがあり美味しいです。お茶が欲しい場合は、ここでは店員さんにあえてそう伝えなければいけません。店内の張り紙にもその旨明記されています。熱いお茶が好きな私はもちろん「お願い」。サイドオーダーにいただいたのは、お店名物「ぼんぼり」。歯ごたえが良く脂がうまい。表面パリパリで肉はジューシーという食感のコントラストもいい。「レバー」と「砂肝」は普通に美味しかった。食べきれそうもないので泣く泣く次回のお楽しみにした「手羽先」のほうが感動大きかったのかもと少食の自分に少々残念。

3種類ある餃子メニューの中から「地鶏餃子（野菜）」をいただいてみると、これが予想以上に美味しい！！すでに満腹状態の私が最後に無理やり一口だけいただいてみると…
「この餃子は別腹っ！」
焼小籠包のように、刻まれた野菜には鶏脂の旨味が溶け出したスープがしっかりと絡み、それらの味と風味を餃子の皮がしっかりと閉じ込めています。満腹なのにパクパクといけます。次回、この餃子は外せません。

昨年１０月のレポートです。
ここへ来る為にまた車をかっ飛ばして来ました（もちろん法令遵守で）。到着したのは18:40。専用駐車場にはまだ空きスペースがありました。しかも。順番待ち客は一組と、いつもとは違う意外な出来事の連続で、5分ほどでカウンター席に座る事が出来ました。ラッキー♪

この季節、まずは「サンマの握り寿司」からいただきます。これが、うんまいっ！！メニューに「炙りサンマの握り寿司」もあるけど、やはり生のサンマがいい。握りの合間に「鰯のつみれ汁」をいただくと、そこには麩が…。麩なんぞ口に入れたくないはずなのに、出汁が美味しいせいなのか、この麩が美味しくいただけてしまいます。

店内を見渡すと7割の入り。今夜の快飛はいったいどうしてしまったのでしょう。リーマンショックの影響が湘南にも響いてきているのでしょうか？

来ました「海鮮丼」！このご時世、何となく以前と比べると盛り付けに迫力を感じられない…。海草類の量がさらに激減。刺身も小さくなっています。でもその味は変わらず、新鮮さを感じさせる美味しさ。この味を求めてドライブして来たかいがあります。今回は酢飯ではなく普通のご飯でいただいてみました。海老が甘ぁ〜い♪かしらを焼いて欲しいぃぃ。

R134沿いで食べ比べてきた生シラスの中で、「快飛」＝「北村水産」の生シラスは私にとって別格なる美味しさでダントツの１位。生シラス1人前の量に変化はありません。

洗いざらしのジーンズをはいてきたのは失敗でした。いつになくキツイうえに満腹ウプププ…こっそりとウエストのボタンを外しました。
(*・_・*)

今回は「胡瓜たまり漬」等を購入。私の好きな「福むらさき」と「鎌倉むらさき」はもうなくなっていました。閉店間際だったせいなのでしょうか。人気商品なのでしょうか。とても残念。また来ます。

「Friday Night Fantasy」が聴こえてくるような気がする程に夕陽に染まる空と海の逗子海岸をＲ１３４沿いにドライブ。若宮大路近くの路地に迷い込み、偶然にも超格安駐車場を発見！！あるんですね、どこの観光地にも穴場的な格安駐車場が。

時間を気にする必要が無くなったので、存分に鎌倉散策＆ショッピングを楽しみ、最後は「鎌倉あきもと」が閉店してしまう前に漬物を購入。夕食にと決めていた「こ寿々」に到着する頃には「辛味おろしそば」をいただこうと思いは固まっていました。

水分を切った一見何気ない大根おろし。この辛み大根が今夜も期待通りにキテいます。そばつゆを注いでそばに辛み大根おろしをちょっとだけ絡めてツルルといただくだけで、頭皮がチクチクしだすほどの辛さを楽しめます。絡める大根おろしの量を間違えると涙目の罰ゲーム感覚も味わえますが…。その辛さがまさにこ寿々の「辛味おろしそば」の醍醐味なのです。めんつゆは私の好きな「並木藪蕎麦」風の辛口。そば湯は熱々でトロトロと、最後まで満足させてくれる一品。最後の一本一滴まで大満足です。

「くずきり餅」は持ち帰るのではなく、出来ればこの店で食べる事をお薦めします。自宅で切り分けようとすると、想像を超えた粘着度に四苦八苦してしまうのです。簡単に切り分けられるような工夫をしていただければ、さらに持ち帰り用くずきり餅の売り上げはアップするのではないかと思っているのですが…。このくずきり餅の美味しさをひきたててくれる黒蜜やきな粉が名脇役で、今夜もこの一品を実に味わい深い美味しさに引き上げていました。竹串でいただくので、どうしても黒蜜ときな粉が残ってしまう。さじかスプーンが欲しいところです。

期待通りに変わらぬ味で美味しかったぁ。「御馳走様でした」と、心から感謝です。

東欧料理に興味を持った友人が、都内にある専門レストランを巡りながら未だロシア料理を食べた事がないというので、銀座から急遽タクシーで向かったのがこの「サラファン」。ラストオーダー時刻20時30分ギリギリに滑り込み入店できました。

シャンパーニュで乾杯し、のどが渇いていた私は2杯目を飲んでからアラカルトの選択です。

「おぉ蛙料理がある！僕はまずこれ」
カエルのモモ肉を突然食べたくなってしまうのは、中国食文化からではなくフランス・ロワールのシャトーダルティーニの影響なのです。ここのシェフＴ氏が調理するカエル料理なら安心していただけます。ロシア料理のレストランなのに、フレンチにも中華にも精通している御仁ですから。

ワインの騎士シュヴァリエの称号を持つT氏に白ワインのセレクションをおまかせすると、出してくれたのがブルゴーニュのドメーヌClergetの「Saint-Aubin 1988」。バランスよく熟成されたシャルドネにミネラル豊富な風味。これだからこのお店はおまかせが楽しい。

このサントオーバンを味わいながら、アーモンドスライスとガーリックで調理された、フレンチで言えばグルヌイユ（grenouille）、中華なら田鶏（あるいは水鶏）をいただくと、これがマリアージュ！火の通し加減と味付けがとても良く、久しぶりに美味しい旬のグルヌイユをいただきました。フレンチ料理をいただいているような錯覚…。

定番「ピロシキ」と「ボルシチ」も忘れずにオーダー。ロシア料理のお店なのですから。しかも家庭料理のような決して素朴な味ではなく、やはり洗練された味なのでワインをも楽しませてくれる相乗効果があります。

「鴨料理」もまたいい調理加減でジューシー。そこにマデラ酒ソースが絡むんで十分な美味しさながら、さらに贅沢を言わせてもらえれば皮にもう少しだけ焼きを入れて欲しいところ。これを頬張り肉の味を堪能したところで、飲む赤ワインはルーマニア産メルロー種ワイン「SIENNA」。これまた美味しい組み合わせで「美味しいです、シュバリエ殿♪」

入店時にはほぼ満席だった店内も、気がつけば残っているのは我々だけ。厨房スタッフもいない。そーなると、ノリと流れが合流した夜にはサラファンの別次元が開きます。今夜もテーブルに並び始める蒸留酒のパレード。（パレードはパラダイスと同じ語源か？）　
「左は大麦で右は小麦なので飲み比べてみてください」とT氏。私には小麦の方が飲みやすかった。塩とレモンかライムがあったら飲み過ぎていたかもしれない面白い味の蒸留酒でした。食後の危険酒。飲み過ぎにご注意。

さらに目の前に並べられる40-50度のいけないボトルたち。その中からマールをいただくと…！ストレートなのにまろやかな味わい。これは美味しい！アルコールに尖りがなく甘い。危険酒レベルのマールを発見（自爆）。

遅くまで歓待していただいたおかげで、テーブル上はまるで試飲コーナーのようになってしまいました。T氏に感謝しつつ、ビル（精算書）の数字をおぼろげに見ながらサイン。素晴らしい料理とお酒で楽しませてくれたT氏に感謝。そして「久しぶりにこれから銀座で飲まない？」と彼に囁いたのは私でした。

今夜は30分ほど早めに「バーブラ（The Bar Barbra）」を閉店させたオーナーＡ氏と訪ねたのは、彼も開店当初から通っているという「MASQ」。フルーツか野菜のオリジナルカクテルからいただこうと、バーテンダーに新作を聞いてみました。
「新しいもの開発した？」
「いえ、メニューにあるものだけで…」
その戸惑い、何かどうかしたのだろうか？
「じゃぁ、梨をお願い」と今月のメニューから選択です。

糖度の高い梨の味をジンが優しく引き締めていており、自信を持って勧めてくれていいカクテルの味になっています。これでリフレッシュ。（深夜なのに…）

「新鮮魚介のMASQサラダ」の一皿は前菜2種感覚の内容とボリュームで、まずは魚介を覆い尽くす野菜を食べて「食物繊維とビタミン、とったどぉー！」と自己満足。そして十分に摂った野菜の下から現れたカルパッチョ風刺身を、白ワインでいただきました。

この時刻に我々以外の客は一組の男女だけでしたので、バーテンダーに「シェフＵ氏に生ではなく調理した牡蠣をおまかせで」とお願いしてみました。そんな深夜の欲求に真っ向からシェフが応えてくれました。午前2時、メニューにはない恐縮するほど手の込んだ料理が出来上がりました。それが「牡蠣の生ハム包み巻き、芽セロリのムース添え」。口に入れた瞬間、内蔵系肉煮込みの家庭料理を繊細にアレンジしたような食感と味わいを感じましたが、即興料理に付けたネーミングどおり山と海の食材の絶妙なるコラボです。これには赤ワインでいただきました。さらに「内山豊シェフおまかせ牡蠣料理」が続き、タスマニア産オイスターを綺麗にそして丁寧で濃厚な味に調理していただき、これらがワインの赤でも白でも良く合う料理に仕上がっています♪

カウンター右端に座っている私のさらに右側から「こんばんは」と声が？！でも右側はすぐ個室のドアで、しかも今夜は空室のはず！？声がした方向を見るとそこには笑顔のシェフのＵ氏。ホッとしたのは一瞬で、いつもよりも背丈が異常に低いゾっ！！MASQ座敷童子か？！勇気を出して声をかけてみました。
「こんばんはＵさん、身長縮んだ？」
「段差ありますから」
いつの間にか開けられていた個室のドア。その部屋とカウンター席の床とは段差があり、彼は低くなっている個室側の床に立っていたのでした。…納得。

「遅い時刻だしシンプルな醤油味焼牡蠣風でよかったのに、手の込んだ調理に感謝です。」
「いかがでした？」
「もちろん美味しくいただきました。…ところで、背縮んだ？」
「ですから段差ありますから」と変わらぬ笑顔で応えてくれるサービス精神。
深夜にも忘れぬボケ・ツッコミ。美味しく酔わせてくれます…。

今夜の赤ワインは、私の好きな銘柄のひとつ「ヴァランドロー（Chateau de Valandraud）」のセカンド、「ヴィルジニ・ヴァランドロー（Virginie de Valandraud）2004」。ヴィルジニの前半が特別牡蠣料理ですすんだので、後半はワインとおまかせチーズをつまみながら友人Ａ氏とのプライベート会話を楽しみました。

海外からの友人をタクシーに乗せたその足で「こんばんは」と訪ねてみました。

かなり飲んできたのにノドはまだカラカラで、生ビールを注文。ゴクゴクと一気に飲んで喉を潤す。
「おかわり」…
もうすでに終電。でもそれで帰るつもりはなくなっています。いつもの事です。

飲みながらオーナーとレストラン情報の交換。寿司にフレンチに…
お互いにメモメモ…
三杯目のビールを飲み干したところで、
「白ワインは？」
「シャブリにします？」
「ありがとー」

この夜の出演者は三宅ひろ子（Vo）と杉山英太郎（Pf） - 敬称略。最終ステージの生ジャズを聴きながらシャブリを飲んで思ったのは、「（牡蠣を食べたい）」…。

快適な音楽と美味しいシャブリがあるのに、牡蠣がないっ！
深夜でも牡蠣がいただけるレストランへ行きます？

そうして夜は更けてゆき、
こうして余は老けてゆく。

昨年１０月のレポートです。米国からの客人の、しかも地下か上層階にある意外な店舗がいいと、そんな要望に応えて予約したのは「銀座治作」。

ホームページには簡単な英語の説明はあるのですが、英語の接客が出来るスタッフは配属されておらず、英文メニューも用意されてはいないのが残念なところ。そこを女将に事情を説明して英文のコースメニューを用意していただくことになりました。長年通っているお店では困った事に対処して協力してくれる心遣いが実にありがたく思います。

この日はテーブル個室一室（4名用）だけが残り、他のスペースは団体客で満席。我々に丁度良いテーブル空間で、よく利用している暖簾で部屋の出入り口を仕切る半個室タイプではなく、引戸になっている完全個室なので気兼ねなく会話を進められました。米国からの友人と「スーパードライ」で乾杯。マダムKはいきなり冷酒の八海山！

「お通し：太刀魚　黄身煮」が小鉢に盛られて登場。ソフトで繊細に仕上げられている一口サイズの料理に興味津々の客人たち。ある程度箸の使い方に慣れている彼らの箸さばきでは、今回の食材ターゲットが小さ過ぎ、しかも柔ら過ぎるようで箸の操作に戸惑っている様子。

「前菜：栗の甘露煮・零余子（むかご）うに焼き・長芋柚香焼き」と、栗や小ぶりのムカゴを箸でさらに挑戦する米国客人はさすがにチャレンジャーながら、ムカゴはツルリと箸から放物線を描いて床へ…。そこで、簡単に箸を扱うヒントを彼らに教えてあげました。
「お椀：清水仕立　焼き鱧・松茸」、これには期待していた松茸の香りと味がお吸い物に感じられなかったのが残念。米国の客人には判らぬ味だったかもしれませんが、ミネアポリスからの客人には松茸の香りと味と食感を楽しんで欲しいと思っていた一品だったのです。美味しい松茸が自生するカナダにも近い場所なので…、残念。

「お造り：カツオ揚げ叩き」で使われている戻り鰹は、炙られて適度に脂が落ちた状態で旨い。ちょっと醤油を垂らそうものなら炊き立てご飯が欲しくなる味ですっ！

「煮物：三元豚角煮・里芋含ませ」の角煮は全体的に柔らかさを楽しんで食するも、赤見部分が少しだけ乾いている食感があるのはどうして？…。野菜は美味しいのに。

「焼き物：イナダ椎茸挟み焼き」に添えられている松葉風のものはソバ麺で出来ているので、この一品はすべて残すことなく味わえます。この何気ない細かな添え物がアメリカからの友人たちに感動を増長させてくれました。

マダムKが「ドングリみたいな器で可愛い」と好評だったのが、
「蒸し物：茶碗蒸し」。10月のおまかせメニューは料理も器も秋の演出。

「替鉢：マナガツオ揚出汁」とのメニューだったのに、餡のかかるマナガツオのはずのこの魚はなんだろう？食材が変わった？判らなかった。会話に弾んでいてスタッフに聞く事も忘れてしまいました。椎茸も美味しい。

「食事：栗ご飯・赤出汁・香の物」では、栗の実が主張しすぎない味のご飯になっており、私には丁度良い食べやすさでした。各種漬物も一口ご飯の味を変えてくれる美味しい漬け具合の状態です。

「デザート：柿と梨」では、最初に柿の甘さを堪能し、最後に梨のシャキシャキなる歯ごたえで口内をサッパリさせてくれるのが心地良い感じです。

友人達は大いに楽しんでいただけたようで、私も大満足の夕食でした。あらためて女将とメニューの英訳を担当されたスタッフに大感謝です。