[SIMONさんのグルメガイド]

妻と結婚記念日に訪問。

20,000円のディナーコースをオーダーしたが、以前この店に来たときから忘れられない絶品メニュー（フォアグラの前菜）があったので、前菜をそのメニューに変えてもらうようオファーしたら、+1,000円で変更できた。

その一部カスタマイズしたメニューは・・・

・アミューズブッシュ

・手長海老のミキュイ　オレンジ風味　じゃがいもの冷製フラン

・鴨フォアグラのキャベツ包みトリュフのジューソース　
⇒これが変えてもらったメニュー♪

・天然平目のロースト　ブイヤベース仕立て　柔らかなにんにくの香りと共に

・エゾ鹿ロース肉のブリック包み焼き　マロンのニョッキと玉葱のビューレ添え　ジュニエーブルのソース

・フランス産チーズ

・アヴァンデセール

・リンゴの軽いタルト　シナモンのアイスクリームと一緒に・・・

・コーヒー

・小菓子

どれも期待以上。流石の逸品たちだった。

特注のフォアグラ料理には、再度絶句。凄かった。
店員曰く「この料理は、２０年前からの人気メニューなんです」と。フランス料理の１つのメニューが、そんなに長らく支持されているなんて。それも納得。

コース料理は以上なのだが、嬉しいことに、ひらまつから「結婚記念のお祝いに」ということでケーキのサービス！

ご丁寧に皿にフランス語でBon Anniversaire de mariage（結婚記念おめでとう）と書かれている。

ひらまつのサービスは、このケーキに始まった話ではない。適時適切に、ちょうどいい距離感で給仕してくれるし、店員の言葉の一つ一つも洗練されている。何から何までが「プロ」で、客からすれば「至れり尽くせりの極上の時間」である。

たまにはいいですな、こういうのも。