[フランさんのグルメガイド]

この名のレストランが青山に在りし頃に２度訪れたことが
ありましたが、銀座に移られてからは初めての訪門。

銀座らしい洗練された空間を演出してますが、ちょっと冷たさ
を感じてしまい神経質なイメージに映ります。
お料理は以前に増して野菜を前面に打ち出したヘルシーフレンチ
でした。とにかく豊富なお野菜をその野菜の持ち味にあわせて
調理がされていますので、元気な野菜の甘みがストレートに
感じられます。スペシャリテのトマトのパルフェの完成度の
高さは相変わらず見事でウットリとしてしう味わいでした。