[ブブさんのグルメガイド]

最近ラーメン情報などで茨城大勝軒系からの独立などでつくばに気になる新店が出来ているということを耳にした。半ば冗談ではないかと少し疑ってはいたが，食べないことには始まらないので特に気になる店をまとめて訪問。そのうちのひとつがここ武蒼だ。東京にも負けず劣らず旨い一杯であった。TETSUや勢得，とみ田などを一斉にブレンドしたような印象であった。

店へは車が一番よい。つくばエクスプレスだとつくば駅が一番近い。
つけ麺には浅草開化楼の極太麺を使用しており，店の棚にも並べられていた。
カウンター8席　座敷テーブル（6名）がひとつの店内。店主含め3名で切盛りしている。

メニューは中華そば580円。チャーシュー麺780円。豚骨ラーメン700円。
つけ麺 780円。ほぐし肉つけ麺930円。辛つけ麺880円。玉かけつけ麺880円。
トッピングは， のり・味玉・メンマ・ねぎ各100円。チャーシュー200円。
朝づみ卵かけ御飯300円。ライス100円。麺大盛100円。（並盛270ｇ，大盛400ｇ）

つけ麺を注文。
スープは濃厚でしっかりと粘度のある豚骨魚介。都内の高評価のつけ麺と比較すると若干パンチが弱いかもしれないが，麺にまとわりつくように絡む濃厚スープは最後まで飽きずに食すことが出来る。13時間煮込むという動物系と香り高い魚介系のWスープ。
麺は浅草開化楼特有の極太縮れ麺。強く噛む応ごたえのある麺は絶妙なつるつる感と少しやわ目の食感がとても良い。9分の湯で時間だがコシを求めたいなら麺かためコールが良いかも。具はチャーシュー，メンマ，三角海苔。つけ汁にはネギが投入。
嫁は辛味を注文。小皿に入って提供されるため，辛さが個人で調整できます。全部入れると相当辛かった・・

つけ麺が主流なのかと思いきや，店内は中華そばを注文する客も多かった。
つけ麺とは対照的な透明度のあるスープで，中華そばは鶏を使用。あっさりした中で鶏のダシがしっかり出ている。
当然，麺もつけ麺のものとは違い，細めの縮れたタイプを使用。スープとの相性は良い。具は、チャーシュー、ネギ、海苔、メンマ。
スープ割りもポットに入れられており，最後にごはんを投入するおじやなどの説明も卓上に書いてあった。

脅威なのはこの店主，独学でこの味を創ったとか。都内の名店も回って研究した成果らしい。
店独自の特徴はまだ薄いかもしれないが，丁寧にまとまっているおいしい印象的な一杯であった。
嫁の実家が土浦のため，帰省の折には行きたくなる名店だと思う。