[papagenoさんのグルメガイド]

こちらの味噌松風は黒胡麻を散らした、風味豊かなもので、つい大きめに切って戴いてしまいます。
当然の事ですが、焼き上げた当日のものは香り、味ともに絶品です。

一子相伝の味と聞いています。
末永く伝えて欲しい味だとおもいます。

昔、お客さまにこの味噌松風をお出ししたところ、生焼けのカステラと言われ、がっかりしたのを覚えています。
それ以後、差しあげる時には、この味を判って下さる方か暫し考える事にしています。

お店の包装紙も歴史を感じさせるもので、松風には茶色の紐、おもわず姿勢を整えたくなるようなきりりとしたものを感じ、きんとんには色鮮やかな紐が掛けられ華やいだ気分になります。
ちなみに、きんとんは翌日に戴くのが好みです。

余談ですが、松風の名前の由来は、（薄く焼き上げた松風の事だとおもいます）表は芥子の実や黒胡麻などで飾られていますが、裏を返すと何も無く、裏が寂しい。謡曲の「浦寂し　鳴るは松風ばかりなり・・・」から松風と呼ばれる様になったとか。