[otaqeさんのグルメガイド]

かねてより調査済の地元に愛されるツバサン系の名店、【安福】へと。

新幹線出張で現地での移動手段がない場合でも 長岡駅から徒歩10分強の立地なので時間の確保さえできれば無問題で、ほどなく店着。

味噌とかもあるし定番ってのも存在するんでしょうが、ここは初心者故ラーメンで。
明らかに地元と見てとれる方々に混じりテーブル相席（12時前なのに）で座ると、壁に【油入り できます】みたいな。そりゃそうだ。即時追加注文ッ！
他のお客さんを観察していると、【大油】もアリみたい。【地獄】が可能かまでは確認できませんでした。

ラーメン油入り￥700（＋半ライス￥100）。

店内に漂う甘くマッタリとしたアブラ独特のカホリから容易に想像ができたように、コッテリながら優しい味わい。
甘みを抑え 醤油の直球勝負的な味付けなのは、豚骨の旨味を存分に引き出しつつ ほのかに感じる魚介系ブレンドのスープに対する自信の顕れでしょう。

二郎系で言うと池袋/歌舞伎町より太いツバサン系正統と思われる麺も、柔らかめな印象のスープと非常に相性のよい、柔らか過ぎず優しい噛み応え…
完璧なマッチングですわ。

隣のテーブルに着いたカップルの彼氏は常連と見え、丼が運ばれると同時に卓上の【タレ】（ソース瓶に張付いた固形アブラから生醤油ではなく返しと判る）を少量投入していたが、なるほど納得。チョト足したいか、と



同じく卓上に用意された刻み葱と共に投入ッ

薬味も加わり味の輪郭がハッキリとしたおかげで、小振りに見える丼のわりに多めな麺量も あっと言う間に底をついてしまいました。

ちなみに隣のカップルの会話：
彼氏 「あれ、全部食べた？」
彼女 「もちろん！」
彼氏 「スゲーじゃん」

だそうなので、やっぱノーマル丼でも一般常識以上ということかな。

いやー、ご当地（の至近）で初めて味わう燕三条系。
出張での喰い歩きでこんなに旨いと感じたことは、ないね。
蒲田の潤・小山市の虹ノ麺。ツバサン系と謳う店の経験は2店しかなかっただけに、軽ゥ〜く黒船的ショックでした。

久々に感動した。次回の長岡でも絶対に再訪しますねコリャ。