otaqeさんのグルメガイド

今日のこの日が巡り来るのを どれほど待ち焦がれたことか…

栃木のラーメン屋さんも個性的な味を楽しませてくれるところが沢山あるけれど、やはり平日に直系二郎が喰えなくなったというのは私にとって致命的な変化だったわけです。


じつは7月の宇都宮支局開設（要するに単身赴任）のときから近くに直系ができるという確実な筋の情報は得ていて、あれから苦節4ヶ月。


やっと、やっと迎えることができた栃木街道店の開店です！




さて、新店主着は06:00ちょい前。店内にあかりが灯ります。



今回は遠征軍がほとんどを占めてるせいもあるのか？クルマ組の出足が相当に早かったようです。


情報によると03:00ごろに数人並び始めていたとか。6時くらいだと電車組もちらほら。





09:08、ついに100人超えっ！
まだ電車組のタクシーも来るし… でもさすがにその後、助手さんが最後尾について「宣告」をやってたようです。最後の足切りがどうなったのかまではワカリマセン






さて！

いよいよ総帥到着、09:42！

栃木駅からタクシーでいらっしゃったとのこと。


続いて小金井・野猿・川崎店主着、その後桜台・小岩・神保町・相模大野・関内とぞくぞく。

もうこうなると10:00前倒しオープンは間違いなし… と、様子を察した皆さんが椅子を畳むやら荷物をまとめだすやら、にわかに動きが出始めて無言の盛り上がりが。

毎回思うのは総帥はもとより、先輩店主の皆さんの笑顔に充実感があふれてる点…
こういう何か新しいことがスタートする雰囲気ってのは、何であれ見ているほうも同じ気持ちで楽しめるものです。

予想通り、店内の総帥訓示を経て 10:00 オープン！



真新しい券売機。小￥600・小ブタ￥700・小ブタW￥800。
大は各＋￥50。






店内は野猿2を楽勝で上回る広さを有しております。Lの字カウンターに12席、窓側に設置されたテーブル席×2に各4席で都合20席の構成。



やはり小上がりは使用せずに黄色いロールカーテンで仕切られてました。中はカネシのポリタンやオーションの袋など資材置き場兼 製麺場として使われます。



小ラーメン ニンニク（他フルノーマル）￥600。





新店主、野猿＆小金井（＆三田）で鍛え抜かれただけあって平ザル捌きも鮮やか！
総帥も何も云わずに後ろで暖かく見守っているだけです。

スープは背脂の量もキメ細かにコントロールしてるし ロット5杯～6杯を状況に応じ使い分けてるところも自然にこなしていて、仕事が迅速で正確な印象ですね。さすが！




デフォで少々硬めなれどスルスル入るところは、多摩系タイプという括り表現で問題ないでしょう。

スープは小金井というよりは野猿ですね。特色としてはカネシ（醤油）の効きが強めなところか？見方によっては北関東向けにカラメを意識してるのかも。


ブタは少し締まり気味で脂身豊富なものと少な目なものをバランスを見てミックス。
どっちかというと小金井タイプかな～



まさに期待通り、修行先の丼の雰囲気を受け継いだ味覚・食感。きっとコレを正常進化させてくれることでしょう。

100人目のお客さんが丼を手にしたのが13:00ごろだったとのこと。二郎ファンの方々はもちろん、初めて接する地元の方も驚きながらも満足できたんじゃないでしょうか。

ワタシ的には夜営業が21:00までということで少々厳しいものがありますケド…
可能な限り追い続けていきたいと思います♪


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