トップページ [やまぶしさんのグルメガイド]

どの時間帯でも、大・中・小いずれかのライスが1杯無料で付く家系チェーン。 ラーメン並650円を、めん・味・油とも普通でオーダー。 ［スープ］ そこそこ豚のダシが出た豚骨しょう油は、表面の鶏油も薄めでライトな印象。ただし、ライスとの食べ合わせにあわせてか、タレの味付けはきつめでかなり塩っぱいと思う。 ［麺］ 酒井製麺のほぼ…（続きを読む）

「つけめん渡り蟹の滴」850円。 瓦をイメージした皿に盛り付けられるのは、中太の平打ち麺。3種類の幅の異なる麺を合い盛りにしているようで、乱れ幅の変化のある食感が楽しめる。 モッチリ、ではなくブツッと歯切れするカタメでワシワシ系食感の麺。ミッシリと密度感もあって粉製品らしい味わい。麺量はたぶん300gくらい。 珍奇な器にこだ…（続きを読む）

「虎ジ麺」800円を並盛りでヲーダー。 ちなみに、平日14時〜19時までは「大盛・中盛が無料」です。 濃い色合いのスープは、ひとくち目は結構な鶏臭さが香る、豚鶏ミックス。もっとも、油脂の加減はライトで飲みやすい。 中細でストレートの丸麺は、しなっと少し柔めの仕上がりだが、つるみと滑らかさ、素材の密度感もあって、なかなかにおいしい…（続きを読む）

「豆腐チゲ」1人前1000円。こういう資本系の店はたいがい2人前からのヲーダー。 2人前ながら量はあまり多くない。でも味はマヅマヅです。韓国料理を特徴づける、辛味甘みは割と控えめであっさりイケます。 一品料理は、キムチやホルモン焼きなどいろいろありまして、総じていえば豆腐チゲ同様に、あっさりと洗練されたとっつき易いテイストが多ござ…（続きを読む）

普通の住宅街で豚骨臭を漂わしている博多ラーメンの店。 基本となる博多ラーメン650円は、長浜風を標榜していますが、元ダレの味は割と強めで、この辺はやや関東風アレンジか。スープそのものは特濃ではないものの、博多らしい豚の髄から出た味わいと臭みがそこそこに感じられて雰囲気は上々。 現地から取り寄せているという極細麺は、味わいもよく…（続きを読む）