[ディ・モールトな店を探せ！]

[2009.5]
赤羽に伊藤がオープンしたと聞きつけ、早速やってきました。
18時前に到着しましたがギリセーフ。自分らで満席でした、カウンターのみ9席でしょうか？
駅前ですが目立たないのでちょっとわかりづらい場所にあります。日高屋の真正面ですね。
注文は中華そば600円。オープン記念で大盛無料だったのでお願いしました。
厨房には3人いましたが流石にオペはまだ悪く、供される時間が友人とバラバラでした。
さて、出来上がった「中華そば」ですが、麺が王子とはかなり違う印象を受けました。
茹で上がりも柔らかく、ウェーブもだいぶかかっています。
スープは煮干の体表によりキラキラ光る事もなく、味わいも鶏よりに仕上がっています。
王子の息子さんで遊の弟さんのお店だそうですが、この麺とスープの違いが店主オリジナルなのでしょう。確かに単なる暖簾分けではなく、「自分なりの味」を特に親兄弟だったら出したいと思うのは当然だと思います。
しかし鬼「佐野実さん」も遊の店主に「親父は超えられない」と言っていました。これは「同じベースのスープ・麺を使っている限り、あのラーメンを超える事は無理だ」と言う意味で言ったのでしょう。全く同じ味を出すのはプライドが許さない・・・かといって全く違うラーメンを出す事も出来ない・・・ジレンマですね。自分的には「伊藤赤羽店」としてもらって全く同じ物を食べたいのですが、客の我儘ですね（笑）

「王子伊藤と同じ味が食べられる」と思うとちょっとがっかりするかもしれませんが、CPなど考えると一定のレベルにあるラーメンだと思います。
★3.8＝★3です。麺・スープともに王子の食後のように溜息が出るような感じではありませんでした。今度は比内鶏をいってみます。