[ディ・モールトな店を探せ！]

[2009.9]
本日より麺をBASSO ドリルマンより仕入れる事になったとのこと、早速食べに来ました。
券売機にて裏そば「秋刀魚と鰹の冷やしつけそば：800円」を購入。
12時15分着、店内2人待ちでしたがすぐに座れ、12時30分には出来上がっていました。
具は短冊チャーシュー、青紫蘇、刻み海苔、メンマ。つけ汁はやや油が大目ですが、程よく冷えていて刻み玉葱が浮いています。卵はサービスです。
肝心の麺はややウェーブがかかり、表面はもっちりしていますがしっかりとした喉越し・腰を感じます。流石ですね〜つけ汁の絡み、相性も抜群です。以前の開化楼製のものより良いでしょう。
さて、冷やしつけ麺は「冷やしそば・らーめん」に比べると今一マイナーな存在ですが、過去に食べた駄目な例は、つけ汁の冷やし過ぎと、濃すぎる味つけ（冷やし過ぎで味が薄く感じるためかしょっぱ過ぎる事が多い）でした。
こちらの冷つけは両方の点をクリアーしています。やや鰹が前に出たつけ汁にドリルマン製の麺が絡み、言う事なしですね。今までに食べた冷つけでは�1でしょう。
次回はノーマルなつけそばでこの麺を楽しみたいと思います。