[ディ・モールトな店を探せ！]

[2007.3]

ちと古い訪問記で恐縮ですが、もう何十年も営業しているお店なので問題ないでしょう（笑）

大山は川越街道沿い、日大板橋病院の医療スタッフも足繁く通うと言う、焼き鳥の名店です。持ち帰りの焼鳥は予約をしないと30～40分はザラ、1時間以上も当たり前のようです。

池袋からタクシーを飛ばして10分ちょい、6時前に着きました。

店内はまだ4割ほどの入り。
カウンターと小上がりのテーブル席があります。

まだ空いているので2人ですがテーブルに。
ドリンクは当然のホッピー、注文は定番の豆腐サラダ、これも定番の手羽先、他にレバや砂肝、カシラなどを注文、何気に安かったので（確か600～700円位）縞鯵も頼みました。

今日は2回目の訪問ですが、前回は確か15年以上前（笑）
「手羽先が美味しかった」記憶しか残っていません。

まずは豆腐サラダ。これはキャスバル坊やさんのコメントで有名な一品ですが、マジやヴぁいルックスをしております（笑）

しかし、その美味しさにビックリ！甘酸っぱいドレッシング、シャキシャキとした野菜達、濃厚な豆腐・・・全てが渾然一体となっております。いや、皿の中じゃなくて味が（笑）

焼き物のレベルもかなり高く、やはり手羽先は「板橋が誇る手羽先」と称して間違いないでしょう。

しか～し！本日一番のサプライズは、「縞鯵」（笑）
焼鳥屋さんで刺身を頼むのもどうかと思ったのですか、手書きのメニュウに惹かれてつい（笑）

ところが、この縞鯵が凄い！脂もくどくなく、いい加減に乗っていますし、噛むと押し返すような弾力を保っています。ちょい厚めの切り方ですが、「この鮮度ならこの厚みで食べるのが一番！」と、知り尽くしたかのような仕事です。

間違いなく生涯最高の縞鯵ですし（焼鳥屋で生涯最高の縞鯵っつーのも:笑）、単に刺身と考えてもかなりハイレベルな魚類を出すと思われます。

次回は（今日の時点で半年空いちゃってる）、魚重点に攻めたいと思います。