[ディ・モールトな店を探せ！]

[2006.12.23]

今月2度目の棟梁。

料理自体は定番物を多く注文したのでいつも通りの満足感を得れたのですが、この日のサプライズゲストは「伊勢海老」（笑)

特別注文したお客様がいたとの事で見せてもらったのですが、最近披露宴会場でよく見るザリガニに毛が生えたような奴ではなく、昔床屋の壁に飾ってあった（笑)大物です。

持ち上げたところ、足をバタつかせていました。まだ元気のようです。
1.8kg物との事、背側も腹側も素晴らしい模様で感激しました。

年内は30日までの営業だそうです。

[2006.2.16]
《livedoor PICS》に投稿しました。
本年初棟梁。白子の天麩羅と鴨すきを初めて食べましたが、想像以上の味でした！すき焼きが嫌いで22年間食べていない自分が言うんだから間違いありません（笑）大根おろしで食べる鴨すきは素晴らしいです。

※　《棟梁は刺身を切っているだけ－》というコメントがありましたが、大山時代（オープンカウンターで1人で切り盛りしていました。）を含めて、私は「棟梁」以外の人の料理を、本店で食べた事がありません。

[2005.10.1]
7月23日、大きな地震があった日以来ですから、2ヶ月振りの訪問になります。
子供も入れて総勢7名の宴会ですので予約を入れて行きました。

18時30分頃到着、店内はカウンター2席を残して満席状態でした。
あいかわらずの混雑振りです。

棟梁と奥様に軽く挨拶をして生ビールで乾杯！至福の一瞬です。

今日もいつもどおり「刺盛り」「鯨ステーキ」「テール鍋」を注文しておきました。
おっと、3人の獰猛な食欲を持つ子供達のために、「お任せの海鮮丼」も頼んであります。

まず、お通しの「ゴボウサラダ」。ゴボウ、レンコン、ボイル海老。
単なるゴボウサラダなのに美味しいなぁ～。
この店には何十回も来ていますが、お通しが毎回ちょっと美味しい。
同じもんが出た事ないし。

そしてお待ちかねの「刺盛り」。本日は「鯨」「帆立」「サザエ」「イサキ」
「鯛」「サバ」「甘エビ」「海老っ子」「鮪」「サヨリ「桜海老」「白魚」。
あとは・・・・子供達（ピラニアとも言う：笑）に食い尽くされてしまい、
よくわかりませんでした(笑)

全部美味しいのですが、「サバ」が絶品。脂の乗りも上品で、なんの臭みも
ありません。鮮度が良くて〆る必要がない一品でした。

鯨などはあっという間、まさにピラニア軍団です(笑)

お勧めの「牛すじの煮込み」も頂きましたが、これも素晴らしい！

いつでもあるわけではなく、多分7～8年振りに棟梁の「煮込み」を食べました。

出汁がすばらしく、とても上品な煮込みです。

この後、写真の海鮮丼（メニューにはありません）が来たのですが、
「なんじゃこれ！めちゃ旨そう！」子供達に喰わせるのはもったいない(笑)

あっさり平らげた後に「鯨ステーキ」「鯨カツ」（旨い！）などが来たのですが、
ものの1～2分で無くなってしまいました(笑)

他にも美味しいもの満載でいつもながら大満足で店を後にしました。

注文品一覧は写真と共にブログにUPします。


[2005.6.10]
３ヶ月振りです。皆さんのレビューを読んで、いてもたってもいられなくなり訪問しました。本日は出張で新橋に行ったので、昼は鴻運で。夜はここ棟梁、と贅沢な１日を過ごしました。(笑)

本日は満員の大盛況で、カウンターに座りました。
予約で鯨入りの刺盛、鯨ステーキ、前回に引き続きテール鍋を注文。

連れ2人のリクエストで天ぷらを頼みました。
megareboさんのコメントで天ぷらが美味しそうに語られているので、「食べて見たい」と思っていたのです。
もう数え切れない位、この店に来ていますがなんと天ぷら初体験。(汗)

「キス」を頼もうとしたところ、「目光の良いのが入ってますよ～」との事で、変更。
大正解の美味しさでした。上品な甘味と、脂の乗りの良さ。キスより美味しいのでは？

舌鼓を打ちつつメニューを眺めていると、「亀の手」には線が引いてあります。「今日はなしか～」と思いつつ目を走らせていると、「ふじつぼ」に目が留まりました。やった！久し振りに巡り合いました！

早速注文しました。今日は満席の大盛況で「爪」を取れないので、その分1個サービスして貰いました！
連れ2人はもちろん初体験でしたが、「美味しい」「本当だ、雲丹と蟹が混ざったみたいな味！」と満足していました。

〆のテール鍋。相変わらずの旨さ。
3人でガツガツ平らげました。
棟梁がようやく顔を出す事ができ、「どうも～」といつもの調子で挨拶を交わしました。「良かったら、雑炊かうどんにしますか？」と言われたのですが、鍋には1滴のスープも残っていませんでした。(笑)


[2005.3.12]
久し振りの訪問。予約で、テール鍋(マルゴさん推薦)、刺し盛り(くじら刺入)、鯨ステーキを注文しておきました。あとは、子供たちの獰猛な食欲を逸らすために「海鮮丼」を子供の数だけ注文しました。もちろんメニューには無いので、中身はお任せ。

まず、刺し盛り。中とろ、まぐろ、〆さば、帆立、つぶ貝、ホッキ、さざえ、すずき、「今日の鯨はいいですよ。刺し盛りに入れますか？」と聞かれたのでもちろん「入れて下さい。」とオーダー。この店では、マスターに勧められたものは、必ず食べるようにしています。言葉に偽りなし。今日の鯨刺しは、素晴らしかった。口の中で溶けました。同行家族の子供たちは鯨初体験でしたが、夢中でぱくついていました。

子供の要望で、鶏のから揚げ、牡蠣フライ、鶏くび肉のアスパラ巻き焼き、大和芋とチーズの磯辺揚げを追加オーダー。牡蠣フライは相変わらずの素晴らしさ。齧ると、ジューシーな汁が溢れてきます。くび肉は、大山時代以来、久々に復活したようです。8年ぶり位に食べれて嬉しかった。

大人の追加メニューは、白子の塩焼き。抜群に酒が進みます。

そして、鯨ステーキとテール鍋。
ステーキは刺身用の肉を使うのですが、今日の肉は素晴らしかったので、期待していた通りの出来でした。レア状態で焼かれた肉にかかるオリジナルのタレ。まさに絶品。鯨料理の最高峰と断言できる味です。お値段は1,800円と、ちと高いのですが、この店に来たら食べないと絶対後悔します！

初めて注文、というか存在を知らなかったテール鍋。どんなもんかわからなかったので、取り合えず1人前注文しといたのですが、食べて見て激しく後悔しました。スープを一口飲んだだけで「めちゃうめ～」。もっと沢山頼めば良かった～。ごろんとテールが入っていて、野菜に囲まれているのですが、スープが最高！肉も箸でほぐれて、こそげ落として頂きました。これは、次回3人前位頼もう。1人前1,600円ですが、メニューにあったら是非お勧めです。

なんやかやで3時間超の宴会も、いつも通り大満足で店を後にしました。同行家族は主人以外ほぼ初めての棟梁だったのですが、もう虜。またの宴会を約束して帰途に着きました。



[2005.2.23]
うそ！1位になってる！と言う事で、慌てて追加レビューと、写真、過去のコメントにお勧めメニューを追加しました。ご参考になさって下さい。

カウンター6～7席程度、掘り炬燵式のテーブル4人×3程度の小さなお店です。東武練馬から徒歩3～4分。
スポーツクラブ「ティップネス」が見えてきたら、
もうすぐ左側に見えてきます。
鯛のイラストが目印。
以前は日曜定休でしたが、現在は無休営業になりました。予約して行かれる方は、刺し盛り（時季によりいい物で作ってくれます。）などを頼んでおくのがお勧めです。また、季節により入荷していない物がありますので、予約時に「食べたい物」を伝えておくと良いと思います。

子ども連れでも全然ＯＫ!子どもは例外なく、鯨ステーキの大ファンで目を離すと全部食べられてしまいます。(T_T)

店名の由来は、マスターのお父さんが大工の「棟梁」だからだそうです。

[2004.6.23]
同じ東上線の大山にお店があったときからのファンで、
もう15年ちかく通っています。

白子の塩焼き
（初訪問の時白子を注文したら、「ポン酢にしますか？塩焼きも出来ますけど？」
と言われ、ポン酢で食べるのを急遽変更。それ以来私はポン酢で白子を
食べるのを止めました。）
竹の子バター焼き（竹の子ってこんなに美味しかったっけ？）
絶品・鯨ステーキ、鯨刺身（絶対食べてください！刺身も超お勧め！）
ふぐちり（美味しいです。〆の雑炊なんて気絶しそう。）
ふぐ皮（メニューにはありませんが、ふぐちりの時、皮をしゃぶしゃぶ
します。これが下手すると肉より美味しい。）
鶏の水炊き（1週間程度前の要予約・・これも旨い！）
牡蠣フライ（過去の牡蠣フライで№1！）
鳥の塩焼き（普通の鳥肉だと思うんだけど？なぜ旨い？）
たらこ豆腐、海老タルタル、刺し盛り（予約）、焼き魚(カマスの若狭焼きがあれば絶対頼みます！）・・
ふぐの白子塩焼き（1度だけ鱈が切れてて、「値段ちょっと高いけど？」
と言われるも当然ＯＫ！絶品です！）
〆鯖（マルゴさんのコメントを見て思い出しました。刺し盛りにはたいてい入っていますが、 私は〆鯖はここでしか食べません。）

とにかくもう、書ききれない位美味しいものだらけ！

himさんのコメントにもありますが、ふじつぼは美味しいです。
変わったところでは、マンボウの刺身や、亀の手、ヤガラなど
ここでしか食べとことのない食材に巡り合うことがあります。

マスター、奥さんの人柄も大変よく、
上板橋のイル ポッツオ同様、私のナンバーワンお気に入りの店です。

もう30人以上の友人・知人を連れて行きましたが、
皆さん「また行きたい！」と言ってくれます。
長野在住の嫁さんの両親もファンで、３～４年前に１度連れて行った
だけなのに、いまだに「棟梁」の話をします。

最近は有名になった「神亀（にごり）」など、お酒もそのときどきで
いいものを置いています。
個人的には夏でも「ひれ酒」がおすすめ！

暮には注文でおせち料理も頼めます。もちろん全部手作りです。

私は西武線在住ですが、いまだに通っています。