[Min^2さんのグルメガイド]

　たまたま東上線沿線に用事があったため、途中下車していってみました。まずは店名、モーリスと言えば、僕らクルマ好きにとってはアレしかありません。BMCが販売した画期的な英国車ミニの初期ブランドがモーリスとオースティンなのです。大山の商店街、カフェかケーキ屋と見まごうばかりのエントランス。入ってみるとBOWのイラストによるモーリス・ミニのジグソーパズルが飾ってありました。当たり！店主はクルマ好きなようですね。タミヤのミニのプラモデルの箱まで飾ってありました。30代中頃のご夫婦が経営なさってるようですね。
　つけ麺もあるようですが、味玉つきの中華そば780円を注文。具はメンマ、叉焼、ほうれん草に海苔、そして味玉。まずはスープ。透きとおった素直な醤油味。出汁のメインはやはり鶏ガラでしょうか、イリコの香りも一瞬来ます。そうそう、このくらいのバランスが一番いいんです。魚粉が入っていないのも高ポイント。それでいて昔ながらの中華そばと違うのはコラーゲンたっぷりなところ。これは本当に美味しいスープだと思います。そして自家製麺だという細めのストレート麺がもちもちで最高。つけ麺では評価が分かれているようですが、僕がこのくらいが一番好きですね。叉焼がぱさついているのが気になりましたが、全体のバランスとしては素晴らしいと思います。久々に進呈したい、★5。