私の訪れた中でコストパフォーマンスが一番だったと思われるのは、岐阜市の「かわらや」でした。
その他「当たり」と感じたお店を北から順に申し上げます。

北海道洞爺湖の「フェニックス洞爺」、
富山市の「松月」、
滋賀県愛知川の「竹平楼」、
愛知県半田市の「望洲楼」、
鹿児島市の「鶴屋」。

これらはすべて料理のみならず、接客でも満足できるお店でした。機会があればもう一度訪れたいものです。
尚、特定の時期の「松月」以外は、どれも予約がスムーズにできるお店です。料金も、昼など手軽な設定の店も多いので、参考になさってください。