[Kouさんのグルメガイド]

足立の名店と名高い「中華そば椿」
せんげん台に支店があったのが分かったのは、実は結構最近（汗）

我が家から車で30分。決して近いとは言えない距離なのだが、
最近は、近隣のラーメン屋を制覇してしまった感があったので、遠征（ってほどでもないがｗ）
店は満員でしばらく待ちました。
先客1組2名、後客2組3名だったかなぁ。
10分くらい待っての入店。
厨房の奥では、ガタイの良いお兄さんがでっかい寸胴をかき混ぜてます。
うわー。なんちゅーか、豚骨煮込んでまっせーって空気（当たり前ｗ）

ボクは特製中華そば（950円）、カミサンは特製つけ麺（1000円）を頂きました。

タピオカを加えたという麺は中太のストレート。
加水率は若干高めかな？つるっとした印象。

これに、高濃度のスープが絡む。


佐野実氏がよく言う「持ち上げ」が良いとか悪いってのは、麺の評価だと思うんだけど、
こちらのスープは、麺に勝手に絡むので、その持ち上げが良い悪いという評価は無意味な気がします（笑）
たぶん、あっさり系のスープだと相性は絶望的に悪いでしょう。


そのスープ。


えっと。




ぬるかった(;´Д`A ```



オペレーションは、1杯1杯を小鍋で暖めるやり方。
その暖め方が弱かったのか分かりませんが、ボクの中華そばもカミサンのつけ麺のぬるかったです。
基本的にその温度で提供しているのかは謎。


方向性は、「とみ田」分かりやすく言うと「天下一品」を彷彿させる濃度。


好きな人は好きなんだろうなぁ。やっぱ。
オイラはニガテ(-"-;A ...


見た目と反して、スープはしつこくはなかったのですが、どうしても温度に気を取られちゃってね。
うーむ。


ってことで、ごめんなさい。
再訪はないです。