[Kouさんのグルメガイド]

（2007/12/30再訪）
やっぱり気になったので、今度は中華そばを食べに再訪。
あー、なるほど。中華「そば」だ。
ラーメンじゃないかな？
やはり他店では「大盛り」クラスの麺の量。最近小食気味のオイラにはハードだｗ
スープは、つけ麺の酸味を取った感じって、そのままじゃんとか言われそうなんだけど、実際にそうなのだ。
節系と煮干しと思わしき香りが「穏やかに」香るさっぱり風味。
極太の麺。やっぱり腰がもう一つ。加水率は高め。っつか、カナリ高い。
麺の量が多いし太いしで、どうしても途中で飽きてきてしまう。
テーブルにはコショウや（つけ麺用か？）七味が置いてあるんだけど、入れたらたぶん、全部その味になっちゃう感じがヒシヒシと・・・(゜＿゜i)
一生懸命な感じは十分伝わってくるので応援したい店ではあるんだが。

何だか最近「本家」が復活したらしいじゃない？
落ち着いた頃そこで食ってみようと。
じゃないと、これ以上評価出来ん。

あっでも、これだけは言える。650円は安いっ^^


(2007/12/16来店）
「名店」東池袋大勝軒。
ラーメン好きのヒトじゃ、知らないヒトはいないんじゃないかな？

区画整理だったり、ご主人の体調だったりと色んな理由があったそうですが、惜しまれつつ閉店してしまったお店で修行をされ、他の支店で更に修行を積み、草加にて独立されたお店。


ってことらしい（笑）

いつか行きたいと思っていたお店（本店）だったのだが、結局機会に恵まれず今回は初めての「大勝軒」。
車で行ったのだが、駐車場がなぁい（汗）
他の人は道沿いに路駐している。
ボクら（カミサンと行った）は、２００ｍくらい離れた所のレンタルビデオ屋の駐車場を拝借（笑）

入ってみた感想。


「せまっ」



あっ、敷地面積的にはそんなに狭くはないのだが、なんつーか、間取りが苦しい。
マンションのリビングを改装したような、何かそんな感じで、椅子の感覚も狭い。
隣に他のお客がいたのだが、ちょっと窮屈な感じだった。

そして、壁とかには超有名人。本店を作られた山岸さんの写真やら直筆のメッセージなんかが貼ってあります。
良くも悪くも、惚れ込んでる感が見えます。


厨房に目をやると、なんつーか、質素っつか素っ気ないっつか。飾り気ないっつーか。なんにもないっつーか（笑）

とてもラーメンを作っている場所とは思えないくらいなにもない（笑）
（※実際はそう見えるだけで、ちゃんとあるんだろうけど）


で、「つけ麺」（あつもり）をいただきました。
ぶっちゃけ、つけ麺ってあんまり好きじゃないのだが（笑）やっぱり元祖らしいし。食っとくかーって。「中華そば」とカナリ迷ったんだけどね。


極太麺でゆで時間が長いからかな？
ちょっと待ってからやってきたつけ麺。

でか。

なんでも麺は３５０ｇだそうな。
丼に、こんもりと盛られた麺はもはや「山」
これは食い応えあるぞ。


さて。そのつけ麺ですが。
「本家」を食ったことがないので何とも言えない感じですが、一言で言うなれば「発展途上」かな？

別室で作られている自家製麺も、見た目と違ってちょっと腰が弱い気がした。
あつもりだったからかなぁ？水で締めるともっと腰が出るんだろうけど。

スープもどことなく大人しめ。
たぶん、本家を意識してるんじゃないかなぁ？と思うんだけど。
つけ麺が好きじゃないのは、スープの「酸っぱ味」
なんでドコのお店でも酢を使うんだろう？と思うんだけど、こちらのお店は直接スープを飲めば多少酸っぱ味があるんだけど、大分抑えている。
個人的には好印象なんだけど、酸っぱ味だけじゃなく、ダシにしろ、タレにしろ、全体的に「抑えてます」って感じなんだよね。

良く言えば好バランスって所なんだけど、、んー。


「ラーメンはインパクト！」とは決して思わないんだけどね。ちょっと満足感が少なめ（量は満足ｗ）


今後、麺が強くなって行くにつれ、スープのボディの弱さは自然と解消していくと思うので、３年後に期待かな。