[ひぐちゃま＠お疲れちゃま♪さんのグルメガイド]

「特選煮込み」（1,344円）を食べてきました。山本屋総本家は名古屋グルメの定番「味噌煮込み」の老舗です＾＾
通常の味噌煮込みに豚肉と卵がトッピングされた状態が「特選」だったかと思います。

豚肉・ネギ・油揚げ・卵・カマボコ・エノキダケなどの具に、かなりコシの強いうどんがグツグツ煮込まれた状態でテーブルに運ばれてきます。
年季の入った一人用土鍋が使われていて、この土鍋のふたを取り皿として利用します。ふたには空気穴がないのでこういう使い方が可能になっているのです。
やや濃い目の味付けになっていて、赤味噌のコクが強くておいしかったです♪ ここの赤味噌は八丁味噌の郷（http://www.kakuq.jp/）の赤味噌を使っているらしいです。
うどんのコシがかなり強いので、若干時間を置いてから食べ始めるのがオススメです。

JR名古屋タカシマヤのレストラン街にある「JRセントラルタワーズ店」だとJR名古屋駅と直結していて混みやすいので、少し徒歩で移動するだけで辿り着くこちらの店舗のほうがあまり並ばずに食べられるかと思います。
▼参考情報
土曜日の13時頃に食事をしようとしたのですが、タワーズ店が1時間半待ちでした。さすがに待ちきれないのでこちらの店舗に移動したところ、20分待ちで済みましたよ。