[モグモグさんのグルメガイド]

香港通の師匠を拝み倒して連れて行ってもらいました。
小心者の私なので、こんなかっこいい店だと内心ビビリまくりなのに、師匠は遅刻して、先にお店に入る羽目に(泣）
とっても落ち着いた素敵なお店ですが最初はそんな訳で緊張しました。
師匠が来る前に(アルコールの駄目な私は）とりあえずお茶を注文。
意外な程、銘柄は揃ってるけど、香港のお店なんだからここは白牡丹を注文。
これはやっぱり抜群にお料理と相性がよかったです。
まず前菜が出されました。くらげとチャーシューとシウヨ(漢字だと焼肉ですが別物、後で説明）、追加で焼鴨。
そうこうしているうちに師匠が到着。
くらげ、太さは揃ってないけどぶっといのがゴロゴロ、いや美味しいな、ほんとに。
そして、シウヨ！これが愉しみでした。シウヨってのは豚を皮付きで焼いたものですが、豚の皮の部分の脂によって揚げたような状態になり、ささくれだった表面は衣をつけて揚げたかのようなんですが、この皮がサクッとして内側はジューシーなもの。これが美味しくって大好き。
チャーシューもよくある乾いたチャーシューじゃなくてジューシーで美味しいし。
更に師匠が追加してくれた鴨はとってもパリッとした皮と濃厚な味の鴨がなんとも素敵で。
この美味しい焼味があってこそ、広東料理だよね、ってかんじです。
早速、師匠は馴染みの店員さんと相談しながらメニューを決めていってくれました。
まずは点心二品で蝦シュウマイと蝦春巻。
蝦シュウマイは甘酸っぱさの不思議な味だったけれど、これはどうもいつもと違うらしい(師匠が言ってました）。
そしてパリッとした触感の皮の春巻きにぷりっとした蝦、そしてこれに中国風ウスターソース（これが不思議に美味しい。やっぱり日本のウスターソースとは別物）をかけると。。。いや美味しいんです。
で、次はフカヒレ入り餃子のスープ。
もうこれ絶品。フカヒレなんてどうでもいいから（どうでもよくないんだけど）、ともかくこのスープを丼いっぱい欲しいと思っちゃった。上質の上湯（ショントン）ってのは違うよ、ほんとに。
で、これにまた澄んだ味の赤酢をかけると美味しさがまたアップしちゃうんです。最初はね、こんな美味しい上湯に味を加えるなんて勿体無いと思ったけど、師匠がいうから美味しいに違いないと思って入れてみたら大正解でした。
そして次は名前がわかんない団子（だって、師匠は広東語で注文してるんだもん、覚え切れません）。
ぎっしりつまった団子だし色も濃い茶色なので重たい感じなんだけど中に陳皮が練りこまれていて爽やかさが加わって美味しい。
更にここで豆苗の清炒。これ、ニンニクとかいれないほんとにシンプルな炒め物なんだけど、柔らかいとこは柔らかく、硬いところはしゃっきりとさせ、なによりも野菜の味がしっかりしててそれでいて澄み切った上品な味はもう今まで食べた豆苗の清炒とは一線を画するもの、絶品です。
ここで食事の締めとして伊府麺。これも美味しいんだけれど、これに先ほどのソースを加えると、すご～くパワーアップしちゃう。いやいや美味しかったです。
とここまでくれば当然デザートです。
杏仁豆腐、マンゴープリン（ごろごろ丸のまま入ってるマンゴーが美味しい）にＸＸ饅頭（これも名前がよくわからない）を頼んだのだけれど、この饅頭が旨い。あんまり美味しいんで聞いて貰ったのだけれど、隠し味に使われているラードがコクを加えていて、もうほんとに美味しいんですから。
な～んて楽しくお食事をしたけれど、ランチだと意外にかからない。
それに食事に加えて素敵だなって思ったのはサービスがよかったこと。
とっても素敵な体験だったので財布が許す限り行ってみようっと。
師匠、また連れてってくださいね。