トップページ [酔星夢子さんのグルメガイド]

日本料理の代表格とされる天麩羅は、サクッとした衣の食感と、旬の食材を楽しむ料理である。天麩羅料理人として、サクッとした食感に揚げるのに要した修行の時間を無駄にしてまで、天丼を作らなければならない料理人の心情はいかなるものであろうか。 大黒家天丼を食するたびに、このような料理人の心情を思い涙するのである。 丼飯の上に載っているのは、おお…（続きを読む）

食堂の起源は、室町時代の「茶屋」であり、江戸時代の初期に「飯屋」（めし屋）が登場し、井原西鶴の「西鶴置土産」によれば、1657年に浅草に出店した飯屋の奈良茶(茶飯、豆腐汁、煮しめ、煮豆のセットメニュー)は人気を博したという。出展（フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 庚申塚ときわ食堂の生業は正に飯屋のレベルで進化が止ま…（続きを読む）

アジアではどこでも味わえる、平均的チャイニーズ。あえて、中華料理といえないのは、あまりにも無国籍（節操がない）店だから。それがいいとも悪いとも。店内には、雑誌で紹介された記事がここぞとばかり張ってあるし、店内では中国語？台湾語？が飛び交っている。味は平均的チャイニーズ。哲学まで料理していない店だから万人向け。はずれがないが、値段は少々高め…（続きを読む）

台湾出身の秀美ちゃんがママのお店です。 このお店でなんと言ってもおいしいのが、チマキ。秀美ママが本場台湾から持ってきた、材料(香辛料）で作るチマキは絶品です。 餃子、春巻き全て、ママの手作り、台湾人のコックさんと、常連さんのアットホームなお店です。 お料理は何でもおいしく、特に朝3時までの営業なので、大塚界隈の夜のお店のスタッフ御用…（続きを読む）

巨人軍 千葉選手の元祖カツカレーのお店ですが、今回は季節の牡蠣フライに挑戦しました。牡蠣は、大人の親指サイズが７切れ、特別おいしい、牡蠣にこだわっているものではありません。キャベツもふつう。タルタルソースの量が少ないのがちょっと不満です。非常に凡庸な味です。銀座の場所代、のれん料を考慮しても、1365円は可もなく、不可もなく。この店で牡蠣…（続きを読む）