[偏った嗜好です]

またまた、ジョンティ〜♪
何はさておき泡を！（笑）
リフレのクレマンダルザス。

スキッとして美味しいなぁ
さてと、食べ物食べ物
黒板の一番上にはなんと「〆鯖」
オーナーソムリエの富田氏の大好物だそうで
このクレマンダルザスには絶対あわないだろうけど
私も大好きなので註文（笑）

パテドゥカンパーニュ
ブーダンブラン
をいただきました。

ワインはアルザスピノノワール
クレマンと同じ造り手の０7
色が綺麗です！タヴェルロゼみたいな明るい色合い。
ちょっとビオ香がしますが
気にしない、気にしない（爆）

当初の予想どうり
〆鯖とクレマンとの組み合わせは生臭さ爆発
このピノノワの方がしっかりと受け止めいい感じ
こんなの教科書には書いてませんよ、ワイン通の皆さん。

パテカン、笑っちゃいます
なんですかこれ？レンガですか（爆）
こんなに背の高いパテカンは初めてです
フォアグラもはいってウマウマ〜〜
ピノノワｇｕｉｇｕｉいっちゃいます（笑）

世間様には五十嵐一家のブーダンノワールの方が有名ですが
私はブーダンブランも大好き！
これは主に鷄を使うんですよね、ムース状にして
それにいろいろなものを入れるのが基本パターン。
エピナ入りのポンムピューレと燒玉葱（！）ともに
これがまた、よく出来ているんですよ
若いシェフはなかなかやりますね！
酒飲みのツボを心得ていらっしゃる（笑）

最後はクグロフをいただきました
黒い木の実のピュレが付いてくるんですが
これも、ここで煮てパッセしてあるんだそうで
一人しかいないんだから、楽しないとダメでしょ！
なんて思っちゃうんですけどね
真面目にやってます。

これには蒸留酒をお供に
桔梗ヶ原メルローのグラッパ
ういひひほほへ〜〜
たまりません！

こりゃぁ、だんだんいい展開だなぁ
これからが楽しみなお店です。