出挙さんのグルメガイド

sandayuさん
情報どうもありがとうございます！
やっとの事で行ってまいりました謝謝京橋店
噂の怪しげな引き戸を期待満々でぐゎらりと。

30席くらいの店内は
なかなかいい感じで、
美味しいものが出てきそうなオーラを放っています。
お昼の菜單からsandayuさんと同じ
上海料理の代表的家庭料理「菜肉大雲呑」を選択。
これがない上海料理屋さんなんて信用出来ませんからね！

出てくるまでに
女性師傅と冬の上海料理のお話していると
オマケが・・・・
青魚（固有名詞です）の干物やら
八寶辣醤やら
いずれも、酒肴や白飯の供アイテム
お酒呑みたい気持ちをグッと抑え(泣)

出てきた菜肉大雲呑
スープの表面に乾燥小蝦が大量に浮かんでいます
きちんと古代通貨の銀分銅の形に包まれた雲呑は
野菜と肉の配分も適切、美味しく仕上がっています。

雲呑がこのレベルなら、もうあれを頼むしかないでしょう
上海人の泣き所（爆）「葱油拌麪」（葱油和えそば）
家庭の味なので、作る人によってみな微妙に違います。
ここのは黒醋をちょっと使ったタイプで
既に和えられた形で提供されました。
黒醋使用は初めてだなぁ
ずずっと啜ると鼻腔に抜ける爽やかな香りは
もちろん黒醋由来、
葱油自体はあまり焦がさないタイプでマイルド系。
あ～おいしいなぁ～～！！

早く、宴會しなくっちゃ。