全国レストランクチコミ一覧 [もときさんのグルメガイド]

　知っているだけで自慢できるＢＡＲ。それがＰＳＹだ。
　
　私は大学時代から新宿で１０年飲んでいるが、歌舞伎町界隈のバーで、ここよりも隠れ家らしい隠れ家を見たことが無い。



　初めて訪れたのは２年前。歌舞伎町の中心あたりで、明け方まで開いているいいバーが無いかと思って探していた時だった。　
　ＰＳＹのある上の階がＳＭクラブのため、通りに面したその階段を下から見るとかなり怪しい空気。そしてその階段を少し上ったところにある入口も、何も表記されていない黒いドアのため、外からは何も判断のしようが無い。だからこそ、クチコミや友人の紹介でもなければ、ほぼ知ることができないだろう。

　だが、その時、どうしても試してみたくなり、ぼったくられることを覚悟で潜り抜けたのだった。いまてもあの時の自分の決断を褒めたい気分になる。



　中に入ると店内は黒を基調としたシンプルな内装に青色の照明が素敵に光っている。流れる音楽はＪＡＺＺやボストロック・・・現実の喧騒から突然、切り離されたような気分になる。例えるなら水族館の水槽の前で思い出ふけるような浮遊感がある。
　
　来る客の世代も広く、男性女性が半分くらい。営業時間が朝までなので、夜の歌舞伎町で働いてから飲みに来るお兄さんやお姉さんも多い。彼らもつかの間の癒しを求めて立ち寄り、若いサラリーマンである私などが話しかけても気さくに応えてくれる。
　
　カウンターで横になった人におもむろに話しかければ、ロック好きの青年、英語教師をする白人、サラリーマンやアーティストなど、他にもさまざまな人種が集っていることが解る。そしてみな、はじめて来た客でも受け入れてくれる素敵な人ばかりだ（ただしマナーを守らない勘違いクンには厳しいが）。
　
　１人で物思いにふけるのもいいだろう。デートで女の子をつれてくるのもいい。「こんな店を知っているんだ～すごいね！」そんな言葉で大いに喜ばれる。実際、私は付き合いたての彼女をつれてきて大いに喜ばれた経験が２回ある。

　だがこの店は奥が深いのは、そんな都会のオアシス的な様相から、希望とあれば一瞬で空気が変わる点である。実はこの店の真骨頂は、その時に飲んでいる客によって流れる音楽が変わるところである。何度か来ているお客さんなら、好みの音楽をほどよくかけてもらえ、バーテンが自分の好みを覚えてくれていることが解る。

　自分から聴きたい音楽やＣＤ、曲目をオーダーすることもできるのだ。音楽のオーダーは無料。他に頼んでいる人がいなければ何回でも注文できる。オーナーがもともとロックバーで働いていたというだけあって、音響もいい。全身が音楽の渦につかったような気持ちになれる瞬間に浸ることもしばしばだ。

　音楽のジャンルも先にあげたＪＡＺＺやポストロックなどといった静かなものから、プログレ、ハードロック、パンクやフレンチポップス、ダンスミュージック、ワールドミュージック、サイケ・・・まで、頼めば何でもかけてくれるのだ。
　音のボリュームも変幻自在。ライブハウスもかくやといった大音量から、ささやき声も聞こえるほどの小音量までさまざまに変わる。その場にいる人々の会話の流れや空気に応じていかようにも変化し、いつまでたっても底が見えない。私は行く度に新しいＰＳＹを発見している。
　
　もしかすると・・・１度行っただけでは、その良さは半分しか解らないかもしれない。それくらい何度も味わえる店だ。


　Ｐ・Ｓ　料金的なことに触れておこう。１杯６００円～８００円で飲むことができる。１杯飲むたびに払うキャッシュオン制だから、懐具合を確かめながら飲むことができる。ノーチャージだ。

　よく行くお店。本当に遅い時間まで空いている（もしかしたら２４時間？？）

　ここのママさんは歌舞伎町で３０年商売しているといっていました。お客さんの客質もそのころと変わってしまって、最近は人情が薄い子が多いと嘆いていました。

　さてお味ですが、歌舞伎町でジョジョ苑にいくなら、間違いなくこっちですね！人情もありますし、頼めば融通も利きます。味もジョジョ苑に負けないくらいいい肉が有り、韓国料理系のものはスタミナ抜群。そしてジョジョより安い。

　　歌舞伎町で焼肉行くときに、この店を案内すれば場所的にも通だとおもれること間違い無しです！

ここはまさに今日行きました。

初めてだったのですが、以短い時間しかやってないということ、店構えに風格が漂うこと、この２点で以前からかなり気になっていました。

限定の塩ラーメンを食べたのですが、ニンニク・豚骨・鳥系の味がする濃厚なスープです。これは、なかなか奥深い味で、食べた瞬間、山頭火を思い出しました。

チャーシューは程よく煮込んであって、具材の中では１番おいしかったですね。

ただ麺がちょっと、カンスイの味ですか？なんかすこし粉っぽい感じでマイナス点ですね。

接客はＧＯＯＤです。帰りの「行ってらっしゃいませ」が、午後の仕事のやる気を出させてくれます。

あ、お値段ですが、普通のラーメン（塩・醤油・味噌）が７００円でつけめんが８００円、大盛りが１００円増し。ごはん１５０円、卵かけごはん２００円で、まあ普通のお値段設定ですね。

麺の分を差し引いて４点とさせて頂きます。