[hikkyさんのグルメガイド]

麺好きの聖地、新横浜ラーメン博物館。

お気に入りの「すみれ」が撤退して以来ちょっとご無沙汰でしたが・・・去年行った札幌の「けやき」、山形の「龍上海」がかなり気に入ったので、近場で食べられるのならこれは嬉しいな〜♪と再確認にまずは「けやき」を訪問。日曜日だったので、ちょい混みで１５分ほど待ち。

頼んだのは、オーソドックスに「味噌らーめん」９００円です。スープを一口。動物系のスープ＋味噌＋表面にしっかり油のコッテリした味わいは札幌で食べたあの味を思い出させてくれました。

が、どうもスープに炒め野菜の風味が出ていないのと、札幌ではハンバーグのようにジューシーだったひき肉が加熱し過ぎで固くなってしまっていたのが非常に残念。ここからは憶測ですが、テーマパークとして回転を良くする為にいくらかスープをまとめ作りしているか、レンジ処理などをしてるのではないかな？と感じました。

本店は一杯ずつ中華鍋で炒めるところからなので、えらく回転が悪いのでこれは止むを得ないのでしょう。麺、スープの出来は本店の風味を偲ぶには十分ですが、ベストパフォーマンスはやっぱり本店に行ってこそ！だと思います。