[hikkyさんのグルメガイド]

お店の佇まいが落ち着いているので、ラーメン店だとは気づきませんでしたr(^^)

経堂の有名店「季織亭」で修行されたご主人が２００６年に開業。外装もそうですが内装もどこか昭和の居酒屋を彷彿とさせる作り。カウンターメインのお店の奥には焼酎も飾ってあり、ちょっとした飲みでも利用できるようになってますね。

名物は「軍鶏白湯麺」７５０円。
スープを一口。色々な素材を使っている感じはありますが、あくまで鶏ダシがメインとなっています。しっかり煮だされて白濁していますが、鶏のクセはだいぶ抑えられておりすっきりとした味わい。塩がちょっと強いですが、やわらかくてツンツンする感じの塩味ではないのでそれ程は気になりませんでした。かなり丁寧な仕事を感じます。チャーシューは腿肉と胸肉が１枚ずつ。どちらもそれぞれの肉質をしっかり活かしてますね！胸肉の柔らかな食感は素晴らしいの一言。穂先メンマも軟らかいながら、根元にはちゃんと歯ごたえを残してあります。

個人的にはかなりレベルの高いラーメンだったと思います！前の職場で鶏を扱う機会が多く、鶏の難しさを知っているだけにここまで丁寧な仕事を見ると嬉しくなってしまいますね♪