[hellharmonyさんのグルメガイド]

つけ麺があったので再訪。お値段は…忘れた。
麺はラーメンよりも太めで平打ち、風味もそこそこあるし歯ごたえも悪くない。大盛にすればそれなりの量になる。つけ汁は…表面の油に砂糖の甘み、節いっぱい使いました的な後に余韻の残らないお味。割スープもくれるが甘みが邪魔だし時間がたって飛んじゃった節の風味がもどるわけでもない。
最後に大量の節のカスが残る、食感悪そうだけどもったいないし何かくやしいから食べちゃおう。ぼそぼそじゃりじゃり。

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どういうわけか店が長続きしないこの場所に、ついにラーメン専門店ができた。諸事情によりなかなか試すことができなかったが、この度ようやく訪問。上野・神田の大勝軒で修行して独立、とチラシで盛んに謳っていたが…さて、どんなもんか。
塩ラーメン670円にランチセットのチャーシュー丼250円。
最初こそ鰹主体のダシが香るが時間がたつにつれ風味がうせ、鶏ガラ昆布などのベースが顔をのぞかせるおとなしいスープ。細い縮れ麺は風味にとぼしく、固めだがコシは弱く歯にひっつくような嫌な感触がある、幸楽苑のラーメンに似てる。チャーシューはバラが2枚、脂身は多いが歯ごたえと味加減がほどよい。あとはメンマ・ノリ・ネギと定番、特筆すべきものはなし。
チャーシュー丼はでかい器の底にご飯が薄ーく平たーくのばされて、焦がしチャーシューが2枚・甘辛のうまい醤油ダレがのる。具の品数と量と値段でかなり損した気分。
んんん…大勝軒の味を引き継ぐでもなく、発展させるでもなく、まったく新しい分野に挑戦しているでもなく。節をウリにしたいならガツンと効かせる、昔ながらの支那そばにしたいなら煮干・ショウガをキリッと効かせる、そういうメリハリが欲しい。