トップページ [たく坊さんのグルメガイド]

この店はとんこつのダシをとる際、豚の生臭さを除去する処理をしていないんじゃないか？それとも使ってるとんこつの部位に問題があるのか？ スープには豚のハツ（内臓料理）を食べた時に感じる生臭さを強く感じる。私自身は豚のハツはきらいではないが、ラーメンのスープに豚の生臭さが出てたらダメでしょ。（人によるのか？）「しぼり」は通常のとんこつ風味と少…（続きを読む）