[dancyoteiさんのグルメガイド]

うまいうまい。

毎週とはいわないが、かなりの頻度で来ている。

自家製麺で、そばは、茹で立て。
うどんも吟味された粉で、状態を見ながら
出されているのであろう。いつもシコシコ。

つゆは、化学調味料、不使用。
良質の削り節から摂った「一番出汁」のみ、と、いう。
濃過ぎず、薄過ぎ、さっぱりと、うまい。

夏は、冷しのとろろが、よい。
とろろも吟味され、うずらの生玉子が落とされ、
見た目もよい。

今（10月）も冷しはあるが、そろそろ、温かいものの季節。
天ぷらでは、玉ねぎ天が、秀逸。
どうして、これだけ、あまく、ぷりぷりに揚げられるのであろうかと
不思議になるほどに、うまい。

お父さん、お母さん（？）、息子さんの家族でやられているよう。
皆、腰が低く、とても温かい。
（お母さんではなく、お婆さんかも知れぬ。特に、この方がよい。）

今時、ここまで、真摯に食べ物を作られている
立ち喰そば、いや、飲食店は、東京広しといえども、
なかなか他にないのではなかろうか。

かしやま、素晴らしい、立ち喰そば屋、である。