keibi402さんのグルメガイド

（07.8.28）今月は３回訪問、最近鰻はこちらにすっかり定着しました。
いつ訪問しても、味の波が少なくほとんど満足できるからです。
(06.09.28)12時20分頃来客を連れて訪問、混んでいるだろうと思って入ると意外なことに客がカウンターに4名だけ、こちらも4名だったのでテーブルに着席、お茶が出てきたので「今日は珍しく空いているね」と声がけ「ちょうど口開けから一段落したところなんです」と女性の返事。
この時間が穴場なのかも？特4つを頼み、殆んど待たずに出てくる。
頂くと、たれはいつもの味だが、うなぎが脂の乗りすぎの感じがした、材料で左右されるのは仕方が無いのでしょうね。
同行の来客3名は「美味い・美味いの連発」案内した私としては満足〃（ご馳走になれば、不味いとは言わないかもしれないが）
(06.08.25)11時30分をちょっと過ぎて入店、先客がすでに一組（2名）居ました。
一人だったので、カウンターも熾したての炭火の前に着席。
すぐに「お茶でいい」との声かけ、昼からビールも飲める身分でないので、お茶をお願い。うな重（特・2200円）を注文
炭火の熱さが感じられる席で、煙を心配したのだが年季の入って黒い油が落ちて来そうな換気扇の能力がよく、上がった煙は気持ち良いほど見事に排出されていく。
目の前で手返しの良い焼仕事を見ているうちに、新香・吸い物（とろろ昆布・三つ葉）が出てきて、「お待ちどう」の一言でうな重の登場。
ふたを開けると、目の前で焼いていたので鼻が麻痺しているのか？それほど強くはないが、新しいうなぎの香りが飛び込んでくる。
小振り（蒲焼のチェーン店のイメージからすると）の蒲焼の右端、尻尾の部分を先ず食べてみる、予想以上に柔らかで見事な香り（材料・焼きによって変な弾力を感じるときがあるのでここから手をつける事が多い）
後は、炭火でよい香りのついた蒲焼を「がつがつ」と食べてしまう。
うまい！蒲焼のたれは、少し醤油の効いた爽やかな私好み、ご飯のたれは多めで少し甘め（別のたれだと思うのだけれど間違っていたらごめんなさい）で蒲焼に本当に合うように炊かれた固めのご飯とよく合い、蒲焼と一緒に食べると昨日までの食欲不振が飛んでいってしまう。
脂もいわゆるうなぎ臭さは一切なく、ギトギトさもなく最高の状態。つまりは、小ぶりなうなぎではなく美味しいうなぎを選ぶとこのサイズになるということですね！！
山椒を使用する気にならないうなぎですよ。
「ご馳走様」に対し席を立つとき、店を出るとき「ありがとうございました」の大きな声、是非又こよう（お昼の予算からするとたまにしかこれないかもしれないが、これだけのものをだすのだから値段は安いですよ）
参考：後からの客の「並・上・特・筏の差は、質ですか・量ですか？」との質問（よく聞いた！！）に「質で差を付けたら、お客さんに失礼だろう」と答えたご主人、脇で聞いて気持ちよかったですよ