keibi402さんのグルメガイド

先日家族でボリュームが多いとの評判をたよりの訪問、私は鴨汁うどん（８３０円）他の３人は田舎風地鶏うどん（９５０円）を食べました。
確かにボリュウムは多く、大盛りなどのメニューは各種用意されています。
うどんは、田舎風の硬め（腰というよりも）の太いうどんです、食べ応えはあるのですが、好みの分かれるところでしょうか？
汁には、大目に合鴨の肉が入っており浮かんだ脂は独特の旨みがあります。
但し、いかにも塩辛い醤油の聞きすぎた汁でよほど塩辛いものが好きでないと辛いかもしれません。
飲んで味わうのには向いていません。調節が頼めるかは不明です。
地鶏うどんも具が盛りだくさんで、汁は付け汁よりも塩辛さが少ないのですが具に付いた下味がしょっぱいのです、このあたりの人の味覚が塩辛いものごのみなのかもしれません。

鳥取県の東京アンテナショップ、ソフトクリームも良いけれどこちらで特色のあるのは、境港出身の漫画家水木しげるのキャラクター商品が置いてあることだ。
手ごろなものとしては、キャラメル（一反もめん、目玉親父、ねずみ男の３種、1個２１０円、セット６３０円）がある。ファンにはお勧めだが、著作権料だろうか少し高いのが気になります。（北海道のジンギスカン味のキャラメルが１６０円ですよね！）

１２時少し前に浜松町でお昼時となり、事前に調べていなかったので女性と年配の男性の３人連れについて、このお店を訪問。
炭火焼・やきとりの看板から定食メニューから、きじ焼弁当（８００円・味噌汁付）を注文。
店内はいかにも焼き鳥や風なのだが、半分以上席は埋まっていた。
程なく出てきた弁当（重スタイル）をあけると、やきとりのたれの香りと店頭の炭火で焼いた香ばしい香り、山椒の香りが渾然として美味しそうな予感。
鳥は普通の鶏肉（値段からいってあたりまえ）だが炭火焼が価値を高めている。
ご飯にはたっぷりたれがかかり、ボリュームも十分（大盛りもできる）です。
テーブルに用意された漬物（野沢菜・キャベツなどの塩漬けなど）が食べ放題も嬉しいサービス。

店名につけ麺と書く自信・自家製手打ち麺とあり、醤油つけ麺（太麺・1玉、700円）を注文、程なくカウンター越しに出てきた。
具は、刻み葱・チャシュー1枚・味の濃いメンマで海苔は麺に添えられています。（海苔はざる蕎麦を意識しているのでしょうか？）
その麺を、つけ汁につけて口に運ぶ時に香りを確かめるのだが酢の香りが利いていてスープの香りが損なわれている。
味はトンコツベースにソーダ節や煮干など魚系の混ざったもの。
コッテリ感はすくなく、あっさりしたスープの出来になっている。
スープ割を頼むとそのまま飲める程度のあっさり感です。（但しトンコツ臭は強くなります）
麺は、腰の効いた良質な麺。
酢の香りも悪くはないが、魚系の香りが薄れてしまうほどの香りは戴けない。
酢は、テーブルにおいて適量使って貰うほうが親切ではないだろうか？
他に、つけ麺には3種（醤油・塩・坦坦）ラーメン4種（700円・醤油トンコツ、塩トンコツ、和風醤油、和風塩）、坦坦麺等がある。
ここの特徴は、大食漢に優しいところ2玉（４００ｇ）まで700円で食べられる、2.5玉（３００ｇ）は50円増し、3玉（600ｇ）は100円増しで食することができます。

このところ新規コメントをご無沙汰している。
今日は、このお店を訪問醤油ラーメン（５５０円、少し前から５０円値上げされている。
昔風（昭和）のラーメンといえば良いのだろうか、スープの取り方など今風に濃くはなっているが、旨み調味料を適度に使った醤油の効いたスープ、具のナルト、刻みネギ、薄いチャシュー、メンマ、海苔の替わりのワカメ、麺は腰の効いた細めの縮れ麺（かん水臭は感じない上質のもので昭和の麺とは格段の差）それほど高く評価は出来ないが、ランチタイムは煮卵か小ライスサービスなのでお得感はある。

飲み会で使いました。料理の割りに安い・掘りごたつ形式の個室ということで人気のお店です。週末などは、１ヶ月以上前から予約しておかないと入れません。２５日（金）も店の前に予約満席の札が掛かっていました。

１０日ほど前、蓮沼に用事があり五反田のこの店を訪問しました。らーめん（６００円）を注文。それほど待たずに出てきました。皆さんのコメントどうり見た目は東京ラーメン風。
麺は、平打ちの柔らかめの軽く縮れのかかったもので確かに佐野青竹打ち風ですが、それほどのスペースは見受けられないので製麺業者に注文して造っているのではないでしょうか？
スープを口に運ぶと、鰹の香りが強く感じられます塩辛さはさほど強くはありません。
残念なのは、表面に浮いた脂がしつこいと思われることです、水を飲んだだけでは口の中がさっぱりしません。もう少し少なくさっぱりしたスープがこの麺には合いそうですが？

蒲田駅でお昼の時間を迎え和鉄でも行こうかと思いましたが、駅ビルでこのお店に入って見ました。つけ麺が売りのようですので並（７５０円）を注文。
注意書きの通り、10分以上掛かって出てきました。
麺（２２０ｇ）は、中太のウェーブの掛かった少しくすんだ黄色をしています。食べて見ると腰というよりは硬さを感じる食感です。
付け汁は、具にしなちくのボリュームとチャシューの角切り・なると1枚が特徴的なものです。
他の方の写真で分かるとおり、鰹節粉が海苔に乗っているのは系統があるのでしょうか？最近の流行なのでしょうか？別に置いてくれるとありがたいのですが。
この鰹節粉が効いて、香り味もリードしていますがそれ以上にアッピールしてくる特長は感じられませんでした。値段はテナント料込みでしょうから仕方ない所でしょう。

１時過ぎに訪問しました。さすがに空いていました。
メニューから、鴨汁そば（１４１０円）も捨てがたく思いましたが先ずは箱盛そば（９４０円）を注文しました。
それほど待たずに出てきたそばは、見た目はメニューの説明から想像していたのと異なり田舎そばに近いものです。（他の人の映像を見て下さい）
早速口に運ぶと、口の中でそば独特の甘味が広がります。
少しぬめりを感じてしまったのは、訪問した時間の性でしょうか？さらりとしたそばが好みですが。
そこに、色の基でしょうか甘皮の渋みが絡んでいかにもというそばです。
汁は、透明感のある高級醤油らしさを漂わせる赤味の強い、鰹の香りが効いた、甘味はない、すっきりしたもの。
丁寧な仕事が窺われる。
薬味は、ネギ（晒してないネギ）・大根おろし（辛味がない）・わさび（新鮮な緑の香りが季節を感じさせます）できれいに盛られています。
蕎麦湯は、食べているペースを見て出て気ました。
どうやら、そば粉を足した蕎麦湯のようで、ドロッとしています。
この店のサービスなのでしょうが？私はさらっとした自然な蕎麦湯がすきです。
若い人、健啖家には物足りなく感じる量かも知れません。
年令の高い客層を見るとこのくらいがこのお店では適量なのではないでしょうか？
他に、甘皮そば（９９０円）など

先日満福を訪問した際、極近くにこの店を発見、皆さんの評価高いので訪問。
表には、函館ラーメンの幟がでています。
昼時でしたが、テーブル席が狭い（ひじが隣の人に当る位）せいなのでしょうか？
テーブル席の相席は、複数の客以外は断わっていました。
この店のルールなのでしょうが、知らない人から見ると効率の悪い方法と感じるかもしれません。
さて、食券を買う前に席に付いている人が何を食べているか除くと塩・味噌がほぼ半分塩を注文している人が若干多い気がしたので、塩そば（７００円）を注文しました。
具は、他の人の写真で見ていただくとして、チャシューは柔らかく美味しいものでした。
麺は、ストレートの細めん満福の麺と似ている気がします。
スープは、とがった塩辛さは感じないのですが野菜の甘味が強く塩のシンプルさを好む私向きではありません。
全体として標準以上ですが、星４には届かない？
今度は味噌を食べて見ましょう。