[超神田っ子さんのグルメガイド]

7回目の投稿となる今回も新しい"季節のパフェ"をいただきに伺いました。新しい"季節のパフェ"である「ぶどうパフェ」が10/3（金）より始まりました。10/2（木）の途中でいちじくが終わってしまったので一部出ていたそうですが、正式には10/3ということでした。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

「葡萄パフェ（900円）」は華やかながら、とても凛とした井出達のパフェで、食べなくてもこのビジュアルを見ただけで元気になります。葡萄はアントシアニンやポリフェノール、そしてブドウ糖がいっぱいなので、元気になるパフェということです。私はいつもアルコール発酵した方ばかりなので、フレッシュなものは久しぶりです。

トップの葡萄は4種類で、手前の花のようなものから、（時計回りに）巨峰、甲斐路、ロザリオ・ビアンコ、ピオーネとなっています。もちろん、葡萄は皮ごと食べられるので、そのままいただきます。食べる前にお父さんより"どれが一番美味しかったか後で聞くから"という一言でいつも以上に集中した実食でした。
"巨峰"は、優しい甘味のある果肉に、酸味がある皮の組み合わせが美味しいです。
"甲斐路"は、程良い酸味があり、香が非常に強く、実にハリがありました。
"ロザリオ・ビアンコ"は、皮にハリがあって、しっかりした甘味がありました。
"ピオーネ"は、しっかりした甘味と柔らかくキレイな酸味、そして香りの強さを一番感じ、これがこの中では一番の美味しさでした。ピオーネは巨峰とカノンホールマスカットの交配品種なので、流石は良いとこ取りというところですね。

ちなみにこの葡萄品種については、入口のところに丁寧に書いてあるので、お店の方の説明で覚えきれないと思っても大丈夫ですよ。ただ、時期によって品種が変わってくるそうなのでご注意ください。それにしても、トップで4種類、下に2種類の計6種類とスゴイ数ですね。

下はこちらのパフェではお約束の葡萄のソルベ・葡萄（皮剥きピオーネ）・バニラアイスクリームという3点セットです。いつもながら、このソルベの色味は天然のフルーツのスゴイを感じ、今回もとても鮮やかな赤紫色でキレイです。
ソルベには、"キャンベル"と"ベリーA"という2品種を使用していて、キレのある酸味と口の中いっぱいに広がる香りがとても良く、その酸味をバニラとピオーネの甘味が補っているとてもバランスの良い組み合わせで美味しかったです。中に入っている"ピオーネ"は冷えているためかとてもハリがある実で、皮がないためかとてもしっかりした甘味の強さを感じ、皮が付いているトップの葡萄とは全く違う印象でこれまた違った美味しさが味わえました。

何を言ってもこの葡萄パフェ、とてもおススメです。