chiyogoroさんのグルメガイド

小さい頃、よく北海道を旅行していました。その頃、六花亭と言えば、タブレットのショコラ5種類くらいがよく空港で販売されていて、モカ味を購入していました。
1933年に創業した北海道帯広のお菓子屋さん。一番有名なのはマルセイバターサンド。そして最近はフリーズドライの苺をショコラでコーティングしたストロベリーチョコが有名。でもこの他にも注目すべきお菓子が色々あるのです。

●醍醐＠130（単品）：ふわっとしたチーズ風味のスフレ生地の間にエアリーで酸味の効いたクリームが挟まっています。冷やして食べると美味しいそうです。パッケージの題字と中身が釣り合っていないような気がしますが…。
こんなに薄くスフレ生地が出来るのも驚きなのですが、挟まっているクリームのミルキィ感とパッションフルーツの酸味がとてもよくマッチしています。外側はふんわりと優しいし、クリームも一見白っぽくて大人しそうですが、主張がはっきりした味わいです。夏向きのお菓子ですね。★5.0
●おふたりで（モカ）＠95：パッケージの白い花と葉っぱがとても綺麗ですね。「おふたりで」の名前にかけて、パッケージには一株から2つの花が咲く「にりん草」をあしらっています。
パティスリーでよく売っている、ヨーヨーショコラっぽい感じです。モカ風味のダックワーズ生地の間にショコラアメールを刻んだものを混ぜたクレームオブールをサンド。
内側はちょっと厚めでふんわりとしたダックワーズ生地なのですが、表面がガリっとしていて、食感の対比が素晴らしいです。間のクレームもコクがしっかりで、バターのいい味わい。ガリガリっと歯に当たる刻んだショコラアメールはカフェ風味の生地にもよく合います。小さいのによく計算された造りで、そこら辺の東京のパティスリーのダックワーズよりも数段上手で素材感も素晴らしいです。★4.5
モカの他に抹茶味もあります。
●ごろすけフーフー（こし餡）＠75：ごろすけには家族が居て、全部で3種類。名前はこちらのフーフー（こし餡）とホーホー（薩摩芋餡）とピーピー（林檎ジャム入り）。フーフーはウインクをしている女の子でピンク色のパッケージです。
所謂人形焼の構成なのですが、生地にバターたっぷりで中のこし餡にもバターが効いています。
ちょっと詰った感じの粒粒っとした生地の食感がしっとりとしたパウンドケーキのようです。中の漉し餡も詰っていて、ちょっと硬め。しかし、両方のミッチリと詰った食感のせいか、小さいながらもとても食べ応えがあります。これは牛乳やカフェオレと食べるとよく合います。バターの香りが生きた洋風人形焼です。★4.5
●雪やこんこ＠100：苦めのカカオパウダーがたっぷりはいったビスケットの間にサッパリとしたヨーグルト粉で酸味を付けたショコラブランをたっぷりと挟んであります。
ちなみにこの穴は雪が降る風景をビスケットに表現したものだそうです。
かなりしっかりとした苦味で食べ応えがあるカカオ風味のビスケット。これだけ見ると、一見、白い恋人のカカオヴァージョンじゃない？と思ってしまいますが、中のショコラブランに適度な酸味があって大人の味わい。う～ん、ヒネリが効いている！と思わず唸ってしまいました。ビスケットの苦味がとてもいい味です。★4.5
●マルセイ　バターサンド＠北海道産100％のバターと六花亭専用小麦粉を使用したビスケットと間にバターやショコラブランとラムに漬けたカリフォルニア・レーズンを挟んだ永遠の定番商品。
品名の由来は十勝開拓の祖である依田勉三が作った晩成社が製造した「マルセイバタ」からで、パッケージもそのバターに使っていたものだそうです。
ホロホロっとくずれるような食感のビスケットにもバターたっぷり。間のクレームにはもっとたっぷりとバターが入っています。ちょっと崩れかかったようなラム付けレーズンもいい味出しています。そしてバターだけではまだ押しが弱いのでさらにショコラブランが混ざっているところもニクイ。ビスケットは割と控えめなのですが、間のクレームがガッツリと濃い目なので味のバランスも良し。レーズンがちょっと苦手な私でもこれは食べられます。★5.0
●ブラウニー＠150：ショコラアメールのビスケットで土台を作って、その上に胡桃入りのしっとりとしたブラウニーをのせてあります。かなりずっしりとした感じの焼き菓子。チョコレートケーキの定番を六花亭が独自にアレンジした最近イチオシの一品らしいです。
しっとりしてちょっとぼっそりとした独特の食感のブラウニー。一見甘そうですがカカオニブも入っていて、ガリガリっとするナッツの食感と共に非常に苦味が効いています。土台のショコラでコーティングしたビスケットもガッチリとしていて、濃厚なショコラの味わい。大人向きなブラウニーでした。★4.3
●どこかで春が＠70：フリーズドライの苺とクランチを苺風味のショコラブランで和えて固めたもの。以前は大きいのしかありませんでしたが、今回から食べきりサイズで登場です。
大好きな一品が食べやすくなって再登場し嬉しいです。サックリとした食感の中に苺の甘酸っぱさがしっかり生きていて、クランチもしっかりした味。これはいい～。苺の凝縮した可愛い酸味とショコラブランは最高のマリアージュです。★5.0
●大平原＠380（4個入り）：北海道のバター（多分発酵バター）をたっぷりと使いフランス菓子の技法で作ったマドレーヌ。バターがたっぷりなので冷蔵庫で保存すると硬くなりますのでご注意ください。
先に言っておきますと...私が今まで食べたマドレーヌの中で5本の指に入る、いやベスト3には入ります。これは凄い！結構大きいのに1つ￥100もしない上のこの味わいとは...。
かなりキメ細かいので、マドレーヌというよりもちょっと重たいジェノワーズっぽい食感。焼き色もしっかり。そして、香りがなんとも芳醇なバターの香りが素晴らしいです。こちらは冷やさないで下さいと注意書きにありますが、私の食べ方としては極端に2つ。1、やや冷やしてバターの口溶けを楽しむ。2、電子レンジでほんの5～7秒程温めてバター香を立たせる。香りと食感がなんとも言えません。バター好きな方にはオススメですがバターを食べつけない方には少々バター臭いかもしれません。★5.0（★∞にしたいです・笑）
●チョコマロン＠400（4個入り）：ラムで風味を付けた栗餡（漉した白餡主体）をココア風味のビスケットで挟み、自家製ショコラ・オ・レでコーティング。
栗はそんなに入っていませんが、かなり栗っぽいのは白餡とラム、ヴァニラ風味のせいだと思われます。
かなり重い味なのですが、食感はソフトでホロっとしていてしっとり。ラムとヴァニラ、ショコラのいい香り。これはかなり押しが強いお菓子なのでカフェに合いますね。ありそうでなかったような焼き菓子です。★4.1

他にも色々頂いたのですが、特に美味しかったものだけ掲載いたしました。
北海道の素材とアイデアが満載された素晴らしい焼き菓子ばかりです。北海道土産というよりも立派なパティスリーですね。これからも楽しくて美味しいお菓子をどんどん作ってほしいと思います。（2007/8/15★5）