全国レストランクチコミ一覧 [魔人ブウ*さんのグルメガイド]

渋谷駅西口の246をわたったところにある。スープは鳥がらと魚系のダシがメインのようだが、なぜか表面にはブタからとった脂の膜がある。これが非常に絶妙な味を出すことに成功している。この手のスープは九州系、横浜系にはよく見られ、最近では北海道系でも見られるが、東京系でここまでこってりしているのは初めてである。麺は中細でこれもしっかりしており大変質が高い。さらにチャーシューも完成度が高く、評価は高い。

麺は中位の太さのストレート。通常か、それよりもやや低め、熊本系としては高めの加水率。スープの絡みは良く、コシもそこそこ。絶賛まではいかないが、ぎりぎりでA評価。スープは豚骨ベースの白湯。ニンニクがかなり強めに効いているが、それ以上に味が濃い。これだけ味が濃いとベースのダシが力不足に感じられてしまう。チャーシューはまずい。

麺は小林のだと思うが安心して食べられる。コシもあるし、スープの絡みも良い。スープは豚骨がベースの北海道系。フランチャイズなのか、チェーンなのか知らないけど、一応安心して食べられるレベル。チャーシューはまずい。ま、会社は色々あるみたいだけど、なんだかんだ言ってもこの系列はそこそこに安心して食べられる店が多い。

麺は細めの縮れ麺。スープの絡みは良好だがコシの点でやや弱い。ただ、大きな欠点ではない。
スープはトリ中心で沸騰させてダシを取ったタイプ。ゆずが強めに効いた和たまと、和風ダシの和風東京の二種類がある。和たまはあまりにもゆずが主張しており好みが分かれるところ。全体のトーンとして朝霞台の一本気に似たところがあるが、ゆずの量を客が好みで調整できる一本気の方がやや秀でている感じ。また、大量に載っている鰹の削り節もちょっと押しが強すぎる印象。一方、和風東京のスープは適度なバランスで非常に好印象。
チャーシュー麺についてくるチャーシューは肉質が良く、あまり主張しない味付けも好感。一方で和たまについてくるチャーシューは鶏肉なので無評価。
評価点は和風東京のチャーシュー麺でつけたが、和たまラーメンだと4/BB-。余談だが、この店のラーメンにはわかめは合わないと思う。

トンコツベーストリガラブレンドの醤油味スープ。魚系の返しで背脂入りと、かなりてんこもりのラーメンだが一応横浜系に分類。もともと屋台だったらしいが、スープはきちんとダシがとれている部類で好印象。これでもっとトリガラの味を前面に出すと旨味が引き立つ気もするが、これは好みの問題か。麺は中位の太さの縮れ麺だが、コシもそこそこ、スープの絡みもそこそこで、これも許せる範囲。ただ、かなり濃厚なスープを受け止めきれていない印象を受ける。チャーシューは家系と思って食べれば美味しい部類だが、別に家系ではないし、ラーメンの具としては普通のレベル。

旭川ラーメンの加藤ラーメンの関係店らしいが、加藤ラーメンの系図には掲載されていない。ということで、加藤ラーメンとの関係は良くわからないが、どうやら四谷のこもりで修行をしたらしい。
麺は細めの縮れ麺で、加水率が低め。ぐちゃっとした独特の歯ごたえは好みの分かれるところ。スープの絡みは良好。
スープは通常の旭川ラーメンの場合トンコツベースで魚のダシが効いたしょうゆ味だが、この店は和風ダシが控えめ。こってり感もそれほどではない。そのベーススープで野菜を炒めたものをスープにしているが、ベースのスープが控えめなので野菜の風味がかなり前面に出ている。これまたやや好みの分かれるところだが、コーンの甘味はややバランスを崩している印象。
チャーシューは美味しい部類だが、絶品とまではいかない感じ。
首都圏にはあまり旭川ラーメンの店はないのだが、粒ぞろいで少数精鋭。それらの中にあってはやや見劣りするというのが正直なところ。

スープはトリガラ、豚骨中心だが、昆布か煮干し、鰹節あたりの魚介類も軽く隠し味で入っているようだ。かなりあっさり目に仕上げているがそこそこおいしい。麺は中細の縮れ麺で、頼んですぐならコシもしっかりしていて大変好感が持てる。チャーシューは油満載ですごくまずいのでチャーシュー麺は頼まない方がいい。まぁ、悪くはないが、北の番外地よりは南の一膳だろうなぁ。

麺は中ぐらいの太さの縮れ麺。コシがあるのは良いのだが、スープの絡みが今一つ。スープは豚骨ベースの醤油味。魚も確かに効いているが、旭川ラーメン独特の風味というのはそれほど感じない。色々な素材からダシを取っていることをうかがわせるスープだが、素材同士が喧嘩している印象。それらをひっくるめるほどの強さがない。４番バッターばかりの巨人が優勝できなかった去年を思い出す。チャーシューはそこそこに美味しい。

麺は中位の太さの縮れ麺。ややコシに欠ける部分があるのだが、気になるほどではない。スープの絡みは良好だが、スープ自体が味が薄いので、微妙に物足りなさを感じる。
スープはトンコツベースで煮干などの魚系のダシが強めに効いたもの。エビの香りがアクセントになっている。もうちょっと鳥系の旨みがあると良いのになぁ、と思うのだが。
チャーシューはスープに対してやや味が濃いのだが、それ自体は非常に高品質。ただ、チャーシューはあくまでもトッピングだからねぇ。しかも、チャーシューメンにすると値段が４００円ぐらい高くなる。４００円払うのはちょっと躊躇しないでもない・・・。
ややキビシメの評価だが、中華系としてはかなり良い線いってると思う。