[伊達直人さんのグルメガイド]

ぴかぴかの機械から、かしゃんかしゃんと繰り出される「とうまん」を眺めていると、ついつい買いたくなってしまう。
僕は札幌住民ではなかったので、ほぼ札幌駅地下でしかその光景を目にすることはなかったのだが、人によっては、丸井でよく見たね、という思い出もあるようだ。

実際に、味は独特な物だ。
適度な焼き加減、柔らかさで、手に持ちやすく、大きさ・量も適度と、お土産に持ち帰るのに手頃な条件を備えている。
だが何度も味わってしまうのは、やはり味に惹かれるからだ。
粘りなく、衣と一緒に適度にほろりとくずれる白あん。だが後味に、格別な風味を残していく。
舌の奥の、横で感じるのだが、かすかな酸味のようなもの。あれは、蜂蜜なのだろうか。本当にかすかな後味で、隠し味として控えめな風味付けなのだが、これがいい。
地下街が大改装されて場所が移ってからは、僕のルートからは外れてしまい立ち寄ることが少なくなった。
今も変わらぬ味で、かしゃんかしゃんと作り出されている「とうまん」は、札幌ならでは、という気がする。