トップページ [apoptosisさんのグルメガイド]

焼き鳥とはいっても、うずら半身焼き、バルバリー種の鴨焼き、ブレス産若鶏のもも焼などフレンチ食材をシンプルな塩味で、その肉の味をしっかり楽しませる正攻法。これが、ワインと見事にマリアージュする瞬間を体験すると、やみつきになる。 和の小品とりわさも外せないが、この夏であった「鮎のポワレ」（だったと思う）は絶品。鮎を軽くローストして、なんとペ…（続きを読む）

以前、おそらくは08年春ぐらいまでは、都内百貨店の商品売り場にテイクアウトとイートインの店舗があって、そこで「骨付き鳥」なるものが供されいた。四国香川の名物とのふれこみので独特の味付けの香ばしい骨付き腿肉に麦酒片手に食らいつくはなかなかおつな物で、気に入っていたのが、 いつしか店舗は消失し、その味から遠ざかってしまった。それと、同じ物か…（続きを読む）

散歩の途中で喉を渇きを潤すのに、もしビールでなくてシャンパーニュを欲する贅を許されるなら、まさにうってつけのロケーション。（続きを読む）

「今晩は和食！」という連れ合いのリクエストにあれこれ迷ったすえ末に、数年前に訪れたことのあるこちらを思いついた。平日２１時過ぎというのにカウンターもこあがりも大盛況。 実に濃厚な味わいの地鶏刺しにお造りは盛り合わせでいただいた。大ぶりの切り子のグラスで供された生ビールも進む。メインはこの店の看板メニューのひとつである「九絵」、今晩は七輪…（続きを読む）