かつて本店と呼ばれていた蒼天北口店が一時閉店したのは、2010年4月。1年を経ずしてこの2月にめでたく新装開店となった。入り口はまさに秘密基地、わかりにくさでは白金酉玉と双璧か。 北口店から南口店に移り刺し身やサイドメニューを担当していたKさんが店長として、新北口店の焼き場と調理を一手担う。串の確かさは、さすがとしか云いようがない、当然…（続きを読む）

ここではへたな賞賛を無用とする至極の生麦酒が普通に供される。 だがあえてその禁を犯せば、 　たおやかで繊細な泡沫を纏った麦酒は凛として美しい。 　それがテーブルに置かれた瞬間、泡沫が一筋の滴となってグラスをつたいコースターを濡らす、 　その様はさらに美しく渇き誘う。 　果たしてそのグラスを口唇に運べば、あの泡沫は瞬く間もなく…（続きを読む）

焼き鳥とはいっても、うずら半身焼き、バルバリー種の鴨焼き、ブレス産若鶏のもも焼などフレンチ食材をシンプルな塩味で、その肉の味をしっかり楽しませる正攻法。これが、ワインと見事にマリアージュする瞬間を体験すると、やみつきになる。 和の小品とりわさも外せないが、この夏であった「鮎のポワレ」（だったと思う）は絶品。鮎を軽くローストして、なんとペ…（続きを読む）

以前、おそらくは08年春ぐらいまでは、都内百貨店の商品売り場にテイクアウトとイートインの店舗があって、そこで「骨付き鳥」なるものが供されいた。四国香川の名物とのふれこみので独特の味付けの香ばしい骨付き腿肉に麦酒片手に食らいつくはなかなかおつな物で、気に入っていたのが、 いつしか店舗は消失し、その味から遠ざかってしまった。それと、同じ物か…（続きを読む）