ろーえさんのグルメガイド

香川について最初に食べたお店、製麺所という名前ではありますが、ご夫婦おふたりでやってらっしゃるらしい小さなお店です。　坂出駅というと「日の出製麺」も最寄り駅ってことで、ある意味讃岐うどんを巡るには拠点となる駅かもしれませんけど、ここから歩くと１５分以上かかるでしょうか、地味〜な住宅街の狭い路地の一画に看板もノレンも無いプレハブみたいなお店です。　張り紙に営業時間の案内が書いてあったので時間を過ぎた頃行ってみるとまだ客は誰もおらず、玄関を開けてみると店ではなくいきなり製麺所の内部って様相で少しびっくりしてると「まだできてないんですー、ちょっと待っててくださいね」と年配のご夫婦の女性が声をかけてくれました。　となりの仕切られたイートインスペースで待つこと１０分ほど、「どうぞ〜」と呼ばれ「いくつですか？（玉数を聞かれてる）」と言われたので、ドンブリを持って「ふたつ、冷たいのでお願いします」というと、玉を入れてくれて、床に置いてあった大きな鍋から冷えたおダシをこぼれんばかりになみなみと入れてくれました。　２４０円ですが料金は後払いです。　自分でショウガをおろして、ネギをかけて着席。　ちなみに天ぷらはこちらでは揚げておらず、時間が早いのでまだ届いてないとのこと。　殺風景な部屋でさっそくいただきますと。　かた過ぎないもっちりした食感がちょうどいい感じ。　そしてなによりもおダシがおいしい。　いろいろ回った中でこちらのおダシが一番おいしかったような気がします。　他のお店はイリコがベースでも昆布やカツオ節を配合してるらしく、おいしいですがイリコの香りは弱いもので全体的におとなしい印象を受けました。　それに比べてこちらはイリコだけのダシだそうで、ほのかですが独特の香りが楽しめます。　旨味もしっかりと濃いものですが塩分はもちろん控えめで、これだけの量のダシを朝っぱらから飲み干してしまいました。　ふだん塩分とり過ぎを気にしてるので、麺類（スープに入ったもの）って、スープの中にある麺だけを食べる麺料理と思い込んでスープは残すようにしてますが、このうどんを食べてダシと麺とが一体になっている、すべて食べ、飲み干してみてわかるおいしさ、満足感ってあるんだなあと、はじめて思いました。　麺を食べてはダシをごくごくと、それの繰り返しは「食った〜！」って感を強くしてくれます。　製麺所スタイルということで初心者はだいたい注文など戸惑うものですが、いちいちやさしく説明してくれるやさしいご夫婦も好印象、香川で最初に食べた一杯からなのかもしれませんが、シンプルで奇をてらわず、１番気に入ったお店です。　

★4.8