[machinegunさんのグルメガイド]

このお店はミートソース専門のパスタ屋さん。
店先に食券の自販があり、店内はカウンターに８席しかない。
普通盛りに温泉卵のトッピングをオーダー。
席に着きカウンターを見渡す。
一席毎にフォーク、スプーンの食器入れや紙ナプキン、タバスコ、パルメザンチーズなどが用意されている。

出てきたサラダを口にやりながら、目の前の厨房に目をやる。
底の深めの皿にバターとパルメザンチーズを入れ混ぜ合わしていた。
それをパスタを茹でるカウンターの上に乗っける。
温めるためだろうか？
パスタが茹で上がるとそれを皿に移し、その上に茹で汁を少々振りかける。
それをまた掻き混ぜる。
そしてパスタの上に香ばしいミートソースを均等に掛けていく。
ミートソースの色は濃い目。
真ん中に空洞を少しつくり温泉卵を落とす。
その上から生クリームを彩らせる。
運ばれるや否や「よくかき混ぜて食べて下さい！」と店員。
卓上にもそのような説明書きがあった。
フォークとスプーンを使い撹拌する。
チーズの匂いが鼻孔をくすぐり、思わず喉を鳴らしてしまう。
パスタをフォークにとると平打ちの太麺であった。
太麺にミートソースとバターとチーズが絶妙に絡んでいる。
口の中に入れると豊潤な味が広がっていった。
しつこいのでは？と思ったが良いバランスで味付けされており、すっきりと喉を通る。
ソースの旨味、バターとチーズの濃さ、卵の甘さが程よく融合されているのである。
そこから先は目の前のパスタをひたすら食すだけである。
途中でタバスコを振り掛け、味を変えて完食する。
残ったソースをスプーンですくい皿を綺麗にする。

美味しかった！
こんなミートソーススパは食べたこと無かった。
超満足！！
これは家庭でも真似出来るんじゃないかな？
ソースに重きを置いてるパスタは平打ちが良いんだと実感。
味が良く絡むし。
ワタクシお薦めのお店です！