[ま～ぬ～さんのグルメガイド]

魚系の出汁を使った醤油ラーメン。研究熱心な主人。
永福大勝軒系が好きな人は、それなりに嫌いじゃない風味。

ご主人は魚臭さを出さないようにしているご様子。
たまたま利用した日は、スープの出来がイマイチということで
少し魚臭さが出てしまっていたとのこと。

初めて食べる人には、主人の目指している味がどのようなものか
判らないため、永福大勝軒のように煮干臭さも味のうち！のような
味が好きな人には、なんら問題の無いレベルでした。

逆に、ご主人の申し出が探求する意気込みも感じられる一言でもあり、
ご主人さんの気さくな人柄も伝わってきます。

上記のことから、どちらかというと洗練された澄んだ味わいを
求めているのかな・・とも思いますが、パンチが効いたラーメンではなく
良く言えば滋味深い・奥深い味わいとでもいいましょうか。

私は嫌いではない味でしたが、好き嫌いは分かれそう。
加えてご主人の気さくな雰囲気とは異なり、店の雰囲気が
すこし暗く感じられます。ライティングが悪く、薄暗い感じ。
暗い雰囲気で良い店はありますが、良くないイメージがつくような
照明の薄暗さなので、その点を是非改善してもらいたい。