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二郎めぐり心の旅路

非ジロリアンの二郎探検記

  • 得票数:4点 /
  • 紹介店:47軒 /
  • 読者:0
企画
昨日のアクセス数
7
トータルアクセス数
787
 コアな二郎通=ジロリアンではない視点から、二郎の魅力を探りたいと思います。コメントも点数も、上から見ての批評よりは、自分の感じたことを軸にしていますが、そのぶん二郎のある断面が、くっきり見えてくるようなものにできればと思います。あくまでひとつの感じ方ということで。
 例えば二郎といえば、麺の多さ、油っこさ、味の濃さ、豚の厚さなど、インパクトの強さが印象的ですが、それら「非健康的」な部分に加え、野菜の量と美味しさとか、スープの繊細な味わいとかにも、目を向けています。
 注文はほとんど「小」(といっても多いですが)で、豚は普通、トッピングも通常の「野菜ニンニク」コール程度で、「ましまし」など大盛り系コールはしません。これは、常連サービスという意味もあるようで、普通の人には敷居が高いですね。この辺りも、ジロリアンではない「普通の人」の視点になっていると思います。
 ただ全体としては、二郎を普通のラーメンとして評価するよりは、普通の人の視点から二郎の凄さ、「二郎らしさ」を再発見したい、という姿勢になっていると思います。ですから結果的に、二郎マニア向けの店に、高い点が付いている場合もあります。新代田や武蔵小杉がそうですね。閉店した『諭吉』も、いい店でした。
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小650円・和風。前の限定はどれも味に狙いを感じたが、これは純粋に遊び心(イタズラ心)の産物に思えた。「スープがある日、突然ヤマサの昆布つゆ(とはっきり書いてあるし)になってたら!?」みたいな…。いつもいる人がいない時、なおさらその存在を感じるのと同じで… [ クチコミ詳細 ]
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小ブタ600円。支店の中では小岩や桜台に近いタイプでした。それもそのはずで、直近の暖簾わけであるこれらの店が、現在の本店の味を忠実に再現しているということなのでしょう。香ばしく溢れかえるほどの肉汁と、そこから自然に発生する黄色いシュワシュワ…これは旨い… [ クチコミ詳細 ]
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前来た時は、背脂チャッチャ系(?)のいかにもなタイプで、スープ自体にはあまり旨みが感じられませんでしたが、今回はなんか凄いですね。濃密で深い動物性の甘みがなみなみと湛えられ、その奥にはまた濃い醤油が感じられて鋭い均衡を維持しています。もう二郎の中でも… [ クチコミ詳細 ]

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