20世紀中に食べておきたいお店 by 山本益博
J-WAVE AJINOMOTO RADIOQUEST 2001より
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J-WAVEで毎週土曜18:00から放送している「AJINOMOTO RADIOQUEST 2001」の12月2日放送の回で料理評論家の山本益博氏が紹介していた“人間国宝にしたい”3人の貴重な料理人のいる店。山本氏の熱いトークがあまりに魅力的で感動して、ここに勝手に引用させていただきました。詳しくはJ-WAVEのホームページでどうぞ。
（http://www.j-wave.co.jp/original/radioquest2001/）
ランクは山本氏の順位付けでA=1位、B=2位、C=3位。
（http://www.j-wave.co.jp/original/radioquest2001/）
ランクは山本氏の順位付けでA=1位、B=2位、C=3位。
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